最近一个节日接着一个节日,在家做了不少美食😋😋😋
今天总结一下:
一. 孜然羊肉串
材料:
羊腿肉 600克
鸡蛋清 一个
六婆辣椒粉 一包
孜然粒 两勺
孜然粉 一勺
盐 一大勺
竹签
做法:
1. 羊腿肉切小块,放入一个蛋清抓匀后静置两个小时
2. 竹签泡水1个小时
3. 用竹签串羊肉,串的时候最好保持肥瘦相间
4. 烤箱预热到350度后放入羊肉,先烤20分钟
5. 烤的时候准备调料,将辣椒粉,孜然粒,孜然粉和盐混合均匀
6. 20分钟后取出肉串先撒一半的调料,然后翻面再放入烤箱烤10分钟
7. 出炉后撒上剩余的调料
二. 麻辣香锅
材料:
六婆清油火锅底料
葱姜蒜
洋葱一个
花椒一小勺
小茴香一小勺
香叶两片
胡萝卜
芹菜
木耳
腐竹
红薯🍠
香菜
油菜
羊肉片
牛肉片
小香肠
毛肚
白芝麻
做法:
1. 红薯洗净切块放入烤箱400度烤半小时
2. 腐竹提前泡水,烧一锅水放入泡好的腐竹煮15分钟后捞出
3. 配菜洗净后切块或切段,牛羊肉切片
4. 锅里放入底油,小火烧热后先放入葱姜蒜,洋葱丝,花椒香叶和小茴香炒香
5. 炒出香味后放入六婆清油火锅底料,小火炒五分钟左右,炒出红油
6. 放入牛羊肉片,炒到变色后先放入红薯和腐竹,翻炒一会儿再放入其他菜
7. 大火翻炒均匀后撒上白芝麻和香菜
三. 烤包子
材料:
面粉 : 150克
盐: 3克
泡打粉 : 2克
鸡蛋 🥚 全蛋三个
植物油: 15毫升
羊腿肉一块
洋葱一个
黑胡椒粉一大勺
盐一勺
孜然粉一勺
糖少许
做法:
1. 面粉,盐,泡打粉混合均匀后放入两个鸡蛋,揉成形后放入植物油,面团揉好后盖上保鲜膜静置半个小时
2. 羊腿肉切成小块,放入切碎的洋葱,加入黑胡椒粉,盐,孜然粉和糖,搅拌均匀
3. 将面团平均分成十份,案板上抹一些油,将小面团尽量擀成长方形
4. 包入拌好的羊肉馅,收口的时候压紧
5. 包好后刷一层全蛋液,再撒一些白芝麻
6. 烤箱预热375度烤20分钟左右
四. 菠萝派
材料:
派皮两张
白糖 50克
淀粉 一勺
菠萝多半个
蛋黄一个
九寸塔模一个
做法:
1. 菠萝切小块,将白糖与菠萝丁放入不粘锅小火翻炒
2. 炒到粘稠后加入一勺淀粉,翻炒一会儿关火,盛出放凉
3. 派皮放入塔模,切掉多余的边角料,派皮上用叉子叉一些小孔,烤箱预热到350度烤10分钟
4. 烤好后放入炒好的菠萝馅,抹平
5. 另一张派皮用擀面杖擀薄后切成条
6. 将切成条的派皮摆放在塔模上,切掉多余的边角料
7. 将蛋黄液刷在表面
8. 放入预热到375度的烤箱,烤22分钟
五. 疙瘩汤
材料:
面粉 150克
水 65克
鸡肉碎 200克
五香粉 一小勺
白胡椒粉 一小勺
生抽 一勺
盐 一勺
玉米淀粉 一勺
菜油 一大勺
干香菇6个
西红柿酱 两大勺
鸡蛋 🥚一个
热水
香菜少许
香油一勺
做法:
1. 鸡肉切碎,放入五香粉,白胡椒粉,生抽和盐搅拌均匀,再放入淀粉和油拌好,静置一个小时
2. 找一个大盆放入面粉和1克盐,一只手缓慢倒水,一只手顺时针搅拌面粉,水一定要一点一点放
3. 干香菇提前泡水,然后切成片
4. 冷锅里放油然后倒入鸡肉碎,快速搅散,炒到鸡肉变色后放入香菇炒香
5. 锅里倒入热水煮开,然后分次放入面疙瘩
6. 面疙瘩放好后再煮3-4分钟,然后倒入打散的鸡蛋和西红柿酱
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