⭐之前好友送了越南速溶咖啡，真的太好喝，太香浓啦😋就想着用它做咖啡蛋糕的话一定也超级赞，说动手就动手💪然后就有了⬇️
咖啡碧根果磅蛋糕
⭐什么是磅蛋糕呢？磅蛋糕其实是材料方面:面粉，白砂糖，牛油，和鸡蛋各一磅的意思，因为牛油含量比较高，所以磅蛋糕相比其它类的蛋糕会更硬实一些，耐储存。磅蛋糕做为拌手礼送给朋友也是非常棒的选择哦🥰
⭐因为不想做太多，所以所有的材料减半
⭐其实我是想做咖啡核桃磅蛋糕的，可是家里的核桃吃完忘记进货了，那就用碧根果代替吧☺☺
⭐准备的材料有:面粉115克，越南速溶咖啡粉1小包(12克)，牛油(黄油)120克， 鸡蛋3个， 白砂糖50克，糖粉50克，碧根果100克
⭐首先将碧根果掰成小粒，面粉和咖啡粉混合，蛋黄和蛋白分开备用
⭐牛油用打蛋器打至软身，加入糖粉搅拌均匀
⭐3个蛋黄分3次加入，每次都要搅拌均匀后加入
⭐蛋白用电动打蛋器打发，砂糖分3次加入，打至湿性发泡(打蛋器拿起，蛋霜会呈现弯勾状)
⭐先将3份1的蛋霜加入蛋液中搅拌均匀，筛入一半的面粉搅拌均匀，再加入3份1的蛋霜搅拌均匀，筛入剩下的面粉搅拌均匀，最后加入余下的蛋霜搅拌均匀
⭐加入碧根果(碧根果可以剩一点点呆回儿放在面糊上)，然后稍微搅拌一下就可以了，不要过度搅拌哦，过度搅拌的话会消气泡，这样做出来的蛋糕就会不够松软
⭐烤箱预热350度
⭐模具铺好油纸，将面糊倒入模具中，轻轻震一下。在面糊上面均匀的放上碧根果
⭐将模具送入烤箱，烤40分钟。继续留在烤箱内10分钟后拿出
⭐刚做好的磅蛋糕很松软，碧根果也非常香脆，真的超级好吃😋😋储存到第二天或者第三天的咖啡碧根果磅蛋糕，最外层会变硬一点点儿，但是中间还是很松软，很好吃哦
🌟喜欢榴莲的小仙女一定不能错过下面这款榴莲千层蛋糕⬇️，入口层次分明，还带有非常浓香的榴莲味。真的让人榴莲忘返😄😄
⭐看到很多小仙女留言说，为什么做出来的千层蛋糕饼皮很硬，完全没口感呢？
⭐回答:做千层蛋糕，调好的面糊一定要放入冰箱半个钟，让面糊沉淀，这样煎出来的饼皮才会松软
⭐还有小仙女说为什么自己打出来的奶油那么容易融化，定不了型呢？
⭐这里教大家一个小窍门，下次再打发奶油的时候，可以加少许的Cream Cheese 进去一起打。Cream Cheese 可以加固定型哦，打出来的奶油超级赞，存放几天都没问题
🌟超级喜欢纸包蛋糕细腻松软的口感😋😋特别是刚刚出炉的纸包蛋糕，常常会贪心的吃多两个
⭐以前每次出唐人街，都会特意拐去巴士特街的金兴小吃店买纸包蛋糕。他们家以港式古早味的纸包蛋糕出名，后来也增加了抹茶味和巧克力味的，真的超级松软好吃。因为并不经常出唐人街，为了解馋，我就自己在家里做
🌟某天，我突然脑洞大开，心想如果用肉松➕纸包蛋糕，会不会撞出不一样的火花呢🤔🤔
🌟肉松蛋糕卷⬇️方法粗暴简单，但是入口真的非常惊艳
⭐之前有小仙女表示很喜欢我们家的油纸，我们家用的是下面这款哦⬇️我个人是很喜欢这种抽式的，非常方便
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谢谢阅读，笔芯❤❤
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