炒饭调味三宝
压碎的三文鱼
家里的大小朋友都超爱吃鱼，清蒸、盐煎、照烧、姜葱怎样都喜欢。中午餐需要简单，用撕了皮的西兰花梗➕蘑菇拌三文鱼炒饭，大小朋友们都是秒杀一大碗。
材料准备（这些都可以提前一晚预备好）：
三文鱼去皮撒盐胡椒粉煎熟，压碎，顺便把鱼骨清理干净。煎过鱼的鱼油要留下来炒饭时候用。
西兰花梗撕去外面的叶子和比较老的皮，再切小粒。西兰花梗通常都没人爱吃，这样修掉老叶子和皮之后炒在饭里脆脆甜甜的，简直是成了点睛之作😆
蘑菇切丁，又切了些ham添加咸鲜度。
热锅下油，先下ham和蘑菇丁，稍稍炒软后加入西兰花梗粒（不要超久了，需要它脆脆的口感），等有香味后再加入饭和三文鱼拌炒。
最后是我家的炒饭调味三宝：调味鸡汁、头抽和海苔粉。我们家口味很清淡，鸡汁和头抽都各给1汤匙左右（2杯半米煮成的饭），主要是加些酱香味和鲜味，煎鱼的时候也已经给过盐了所以咸味是足够了。海苔粉略带点甜，里面还有芝麻，吃之前再洒一点在炒饭上，完全带出三文鱼的海鲜味。再配上清爽的汽/泡水👍
炒饭配料量可以很随意，重要的是饭量要足😅
炒饭的最佳状态：米饭粒粒分明却不干不油，还带着各种配料的鲜香。
通常炒饭用隔夜饭，因为水分会少，但其实新鲜煮的饭也可以，水比平常少一点点，煮好后开盖放凉。
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
7
836 0 0
