这是来自一颗葡萄🍇的自述.....（图1——图6）
我的构造：
🧡籽，梗茎——Seed，stem
这个部分给葡萄酒带来了
单宁成分——Tannin
🧡果皮———Skin
我给葡萄酒增添了
单宁——Tannin
风味物质——Flavour Compounds
颜色（有色化合物）——color compounds
🧡果霜———Bloom
含有用于葡萄酒发酵的
酵母菌——Yeast
🧡果肉——Pulp
这可重要了，占葡萄酒成分最大比例的
水——Water
糖分——Sugar ❣️酵母利用糖分发酵成酒精！
酸类——Acid
🍇 Seeds, stems and skin all contain tannin. Seed also contain high levels of bitter oils.
籽,果梗,果皮均含有单宁成分。
葡萄籽还含有高浓度苦油。
这里强调一下，只有人工采收的葡萄才能保留果梗用于酿酒，机器采收是做不到哒。
🍇 The grape skin and the area immediately
beneath contains a high concentration of flavour compound,which give each grape its signature varietal character.
葡萄的表皮以及仅靠表皮的果肉含有高浓度的风味物质，赋予每种葡萄标志性的品种特征。
✔️红葡萄的单宁和颜色含量比白葡萄高得多。
🍇 Water is by far the largest single component in a grape‘s pulp and consequently in the wine as well.
水是葡萄果肉中最多的单一成分，远超过其他成分，在葡萄酒中水的比例也是高于其他成分很多。
🍇 Sugar Is the second largest component in a grape’s pulp and is of vital importance:The yeast will use it to make alcohol.
糖分在葡萄果肉中排第二位，而且是最重要的成分
酵母利用糖分来发酵成酒精。
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