圖片來自@敵亞兒Syl
大學時期一個禮拜就要喝一次珍珠奶茶/波霸奶茶，而且是全糖的那種。（難怪瘦不下來啊😓）
現在很久才喝一次微糖奶綠，而且都不加珍珠了。
（發現年紀越大👵🏻越接受不了太甜的東西了。難道這就是初老症嗎🤣）
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上禮拜看到網紅甜品「焦糖磅蛋糕」突然覺得長得好像珍珠奶茶啊🧋原本是焦糖餅乾口味，覺得要來改一下食譜，把它變成獨一無二的珍奶口味磅蛋糕。
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網路上找不到類似的食譜，只好自己想像它應該的味道，然後東學一點西湊一點。
要準備的東西蠻多的，順序也複雜。
好不容易做出來了，還真的蠻可愛的，但應該再也不會想做了（已把自己逼瘋邊緣😓）
奶茶醬可以提早做，這樣要用的時候就比較流暢。
我用的是迷你的容器，去除頭尾，可以約做4片蛋糕。
迷你磅蛋糕容器： 2.8” x 8.1”x 2.8”
圖片來自@敵亞兒Syl
🧋原創珍珠奶茶磅蛋糕🧋
奶茶醬食材：
奶茶 150g
蛋黃一顆
糖 30g
高筋麵粉 10g
作法：
1. 蛋黃與糖混合拌勻。
2. 加入過篩高筋麵粉（任何麵粉都可以，玉米粉也行，就是把醬變稠）
3. 倒入奶茶，小火加熱，不斷攪拌直到喜歡的濃稠度。（類似蜂蜜的稠度就差不多了可以關火了。放入冰箱後會變更硬，所以要拿捏一下）
4. 放入密封的容器裡面冷藏備用
圖片來自@敵亞兒Syl
黑糖麻糬食材：
糯米粉 56g
黑糖 33g
油 18g
水 73g
作法：
1. 糖跟水拌勻
2. 加入糯米粉拌勻，最後加入油
3. 放在小容器裡蒸熟
4. 等涼至不燙手後，放在烘培紙裡面稍微搓成長條狀。
5. 隔著烘培紙材切成5-6等份
6. 利用烘培紙把麻糬擠成長圓條，放入冰箱備用。
圖片來自@敵亞兒Syl
磅蛋糕食材：
低筋麵粉 105g
蛋液 100g
糖粉 70g
泡打粉 5g
黃油 100g
黑糖醬適量，也可以不加（黑糖+水+麵粉適量加熱不斷攪拌）
作法：
1. 黃油軟化，加入糖粉拌勻，打發至泛白膨脹。
2. 加入黑糖醬拌勻。蛋液分三次加入拌勻。
3. 加入過篩好的低筋麵粉，泡打粉刮刀拌勻。
4. 把一層麵糊放入模具，再放入備好的黑糖麻糬條。再重複動作直到用完麵糊。
5. 預熱烤箱170度40分鐘。
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奶茶奶酪霜食材：
Cream cheese 100g
黃油 75g
奶茶醬 20g （想奶茶味道重一點可以多加一點）
糖粉 25g
作法：
1. 室溫軟化cream cheese 跟黃油混合拌勻。
2. 加入糖粉跟奶茶醬，打發至蓬鬆。
3. 塗抹在磅蛋糕上面，再放上lotus 餅乾就（終於）完成了！
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自己偷嚐了邊角料，也太好吃了吧。
脆脆的焦糖餅乾，綿密的奶酪霜在嘴裡融化。鬆軟的磅蛋糕裡還有Q彈仿珍珠的黑糖麻糬，多元的口感真的很特別。
但是奶酪霜的奶茶味比較少，變得比較像起司蛋糕的味道。所以應該要再加多一點奶茶醬的。
除了肥沒缺點😅
致我的大學珍奶控魂🧋😳
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