![🤝手把手教你做好看又好吃的🧋珍奶磅蛋糕 🍰](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/fb5/c90/70d/f39cb817a4272306e51ebf2.jpg_1280_1280_3_9b17.jpg)
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大學時期一個禮拜就要喝一次珍珠奶茶/波霸奶茶,而且是全糖的那種。(難怪瘦不下來啊😓)
現在很久才喝一次微糖奶綠,而且都不加珍珠了。
(發現年紀越大👵🏻越接受不了太甜的東西了。難道這就是初老症嗎🤣)
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上禮拜看到網紅甜品「焦糖磅蛋糕」突然覺得長得好像珍珠奶茶啊🧋原本是焦糖餅乾口味,覺得要來改一下食譜,把它變成獨一無二的珍奶口味磅蛋糕。
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網路上找不到類似的食譜,只好自己想像它應該的味道,然後東學一點西湊一點。
要準備的東西蠻多的,順序也複雜。
好不容易做出來了,還真的蠻可愛的,但應該再也不會想做了(已把自己逼瘋邊緣😓)
奶茶醬可以提早做,這樣要用的時候就比較流暢。
我用的是迷你的容器,去除頭尾,可以約做4片蛋糕。
迷你磅蛋糕容器: 2.8” x 8.1”x 2.8”
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🧋原創珍珠奶茶磅蛋糕🧋
奶茶醬食材:
奶茶 150g
蛋黃一顆
糖 30g
高筋麵粉 10g
作法:
1. 蛋黃與糖混合拌勻。
2. 加入過篩高筋麵粉(任何麵粉都可以,玉米粉也行,就是把醬變稠)
3. 倒入奶茶,小火加熱,不斷攪拌直到喜歡的濃稠度。(類似蜂蜜的稠度就差不多了可以關火了。放入冰箱後會變更硬,所以要拿捏一下)
4. 放入密封的容器裡面冷藏備用
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黑糖麻糬食材:
糯米粉 56g
黑糖 33g
油 18g
水 73g
作法:
1. 糖跟水拌勻
2. 加入糯米粉拌勻,最後加入油
3. 放在小容器裡蒸熟
4. 等涼至不燙手後,放在烘培紙裡面稍微搓成長條狀。
5. 隔著烘培紙材切成5-6等份
6. 利用烘培紙把麻糬擠成長圓條,放入冰箱備用。
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磅蛋糕食材:
低筋麵粉 105g
蛋液 100g
糖粉 70g
泡打粉 5g
黃油 100g
黑糖醬適量,也可以不加(黑糖+水+麵粉適量加熱不斷攪拌)
作法:
1. 黃油軟化,加入糖粉拌勻,打發至泛白膨脹。
2. 加入黑糖醬拌勻。蛋液分三次加入拌勻。
3. 加入過篩好的低筋麵粉,泡打粉刮刀拌勻。
4. 把一層麵糊放入模具,再放入備好的黑糖麻糬條。再重複動作直到用完麵糊。
5. 預熱烤箱170度40分鐘。
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奶茶奶酪霜食材:
Cream cheese 100g
黃油 75g
奶茶醬 20g (想奶茶味道重一點可以多加一點)
糖粉 25g
作法:
1. 室溫軟化cream cheese 跟黃油混合拌勻。
2. 加入糖粉跟奶茶醬,打發至蓬鬆。
3. 塗抹在磅蛋糕上面,再放上lotus 餅乾就(終於)完成了!
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自己偷嚐了邊角料,也太好吃了吧。
脆脆的焦糖餅乾,綿密的奶酪霜在嘴裡融化。鬆軟的磅蛋糕裡還有Q彈仿珍珠的黑糖麻糬,多元的口感真的很特別。
但是奶酪霜的奶茶味比較少,變得比較像起司蛋糕的味道。所以應該要再加多一點奶茶醬的。
除了肥沒缺點😅
致我的大學珍奶控魂🧋😳
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