暖暖牛尾汤 - 清炖与香辣口味
Step1: 冷水时将牛尾下锅川烫，加入约50cc左右的米酒去腥，煮至水滚即可熄火。若是水滚后才下牛尾，外面立被封住血水，𥚃面的血水出不来，反会使汤品混浊不清。
Step2: 川烫后的牛尾用冷水洗净（保存肉质Q弹）切除多余的油脂，另煮一锅水，加入6-7块薄姜片一起炖煮，盖过牛尾肉，中火炖约30分钟，撇去表面的浮沫。
Step 3: 白/红萝卜削皮切块预备，汤炖约30分钟去除浮沫后，即可全部丢全部下锅，煮开后转小火，再炖约1-1.5小时即可。
最后加适量的盐调味跟青葱，即为清炖版本，适合搭配炒菜炒肉。另外我也会加入下图的韩国豆腐锅汤包，弄成微香辣口味，私心偏爱这种！在亚米网上也可以买到～非常推荐！
极致简单QQ卤牛肉面
另外那时候买牛尾，筋跟肉比较多的部分会被我分开，这部位肉质很Q弄成可以弄成牛肉块，加入拉面下去搭配成牛肉面！算是两吃的功能～
佐料参考：
两根葱，4颗蒜，姜片6-8块，八角3颗，花椒粒4颗，月桂叶2片
Step1: 在上述Step2去除浮沫后取出用肉块，葱蒜洗净备用，姜切6-8片(可略厚一些)。
Step2: 葱蒜切片切碎爆香，加入适量的糖跟八角翻炒出香味。
Step3: 用卤牛腱方式炖煮，加入刚刚翻炒过的佐料，以及100cc左右酱油跟水，盖过肉块即可（推荐金兰酱油），炖煮约1-1.5hr即可。
很少买牛尾来炖汤，想着总是要来突破来做点不一样的料理，没想到意外简单而且不太会失败，男友吃了连连称赞，一个连蛋都煎不太好的厨痴瞬间变成贤慧小厨娘，以此鼓励每一位刚开始学煮菜的小美女们❤️ 新手作菜有些手忙脚乱，不一定每个步骤都可以拍下来，欢迎有问题都可以留言发问！
（封面图跟商品取自网路）
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