小时候过年的时候，老妈做了年糕。通常会有两种吃法，一种就是裹着蛋汁拿去煎。今天就来试试看。
所需材料：年糕条或者年糕块，鸡蛋。
老家的年糕是这样的，里面有花生🥜加糯米甜的。
这个年糕是家属亲戚那边的老人做的，谢谢她。
裹蛋液防止爆开，口感更加酥脆，外焦内软。
鸡蛋打散搅匀成蛋液，年糕放入沾满蛋液。每个外面均匀的裹好。
等油锅热后，下年糕煎吧~~煎至金黄即可~
平底锅放入少量食用油，保持距离放入年糕条。因为年糕遇热会膨胀，很容易粘在一起，影响外观。小火慢煎到一面金黄，翻面煎。两面金黄即可出锅装盘。
油温五成热，放入年糕，煎两分钟定型。外壳轻轻一咬，酥脆掉渣，里面软糯弹牙，糯米的香甜缠绕舌尖，忍不住大快朵颐。可直接食用，我配凉茶吃。
少油煎制代替油炸。年糕看起来坚硬，其实在加工时已经是半成品，非常容易成熟。除了大量油炸，也可以少油煎制。吃起来的口感会和炸的相似，但更清淡一点。
年糕作为我国的传统食品，老少皆宜，南北通吃。除了煎年糕，年糕汤等各种吃法。但是因为糯米粘性大，不易消化，脾胃虚弱者和老人小孩要适量食用。
今天是大年初五，迎财神。祝大家日进斗金。
金银满仓福满门，富贵必是读书人。好好学习天天向上。
图片来自网络
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