樱花季，当然是它了

爱吃的JANE 1155 浏览 2021-03-25 发布

桃子口味的果冻镜面

奶酪慕斯空气感十足，奥利奥打底

院子里的樱花树一到春天就繁花似锦。眼睛过了瘾以后，还能解解馋。(不是所有的樱花都可食用，所以小伙伴们不要看见樱花就打牙祭了，一定要看清楚品种。)

这款樱花慕斯很久之前就有成熟的recipe了，我们家也连续五年用这个做春季的seasonal special。樱花用盐腌起来可以保存很久，也是消毒杀菌。奶油奶酪，酸奶，奶油，奥利奥，吉利丁都是美国很容易获取的食材。不用烤箱也省了我不少事。

这次家里没有雪碧，镜面就用桃子饮料的速溶粉做了，风味很好但是透明度不够，里面的金箔就不明显了。不过不影响我们享受这份春日的特殊氛围。慕斯入口即化，奥利奥饼干带来微微的甜味，使整个蛋糕的口味清新又有幸福感。每年的保留项目，不会错的。

樱花自己没有什么味道，加在甜点里主要是提升颜值。日本的和果子很多都借用樱花和樱花叶来增加风味和特色。虽然樱花品类繁多，但是可食用的樱花品种却寥寥无几，常见的就是关山樱。关山樱，八重樱的一个代表性品种，颜色深，花瓣多，很厚重。我家后院就是这个品种。一开就是满满当当一树，即便是刚买回来的小树苗，也可以结出几十朵。

我们村属于偏远落后地区，但是风光非常好，尤其是一年四季都有美景。一到春天，山花烂漫，枝头繁茂。可是伴随着美景的还有大量的花粉……过敏药也得同时跟上。不过这满眼的美景，也值得了。