大家都有在超市见过这个浑身带刺的家伙吧？和香菜一样，爱吃洋蓟的人觉得这是人间美味，不爱吃的或觉得它味道非常奇怪～ 我家就有两只超级爱吃洋蓟的小朋友！所以去年秋天，我就买了种子，自己种了几颗洋蓟。
洋蓟的种子长得有点像某种瓜子～～～ 不过表皮没有很硬，不需要什么特殊处理，可以直接放在育苗土里。非常建议不要直播在地里，因为每一颗洋蓟占地面积可以有一平方米+，直播如果没有发芽的话浪费地方。
这就是洋蓟的小苗，一个月就可以长这么大～再长大一些就可以移植到地里去了。
洋蓟可以秋天或者春天种。我是秋天种的，所以移植到地里的时候湾区气温已经开始下降了～在移植后的前两个月，叶子一直在长大，整个植株越来越大，丝毫没有受到降温的影响。
在冬季，如果有降雨，就不需要浇水了。如果没有降水的话，还是要保持土壤湿润的。洋蓟喜欢大太阳，和花卉一样，阳光越好，开花越大，越多。洋蓟对土壤的要求不是很高，非常喜欢磷钾肥～所以可以定期给一些肥料。
在生长的过程中，外圈的叶子会变黄，老化，心叶子层出不穷。为了美观而且帮植株节省能量，可以把外圈的叶子砍下去。这样地面没有叶子，植株也不容易生病，没有虫害。
当发现植株中心的位置长出灰白色叶片（不是绿色的叶片）的时候，你的洋蓟就要开花啦！中心位置被包裹着的就是未来我们会食用的那个部位——洋蓟花
当你发现这个花苞之后的十几天内，花苞就会被顶出来，高高的被举在整个植株的顶端。
这个时候就差不多可以采收了。如果喜欢吃非常非常嫩的，超市里买不到的鲜嫩洋蓟的话，就可以采收了。
采收方法非常简单粗暴～拿把刀，砍了就行。操作过程中要十分小心不要被划伤。洋蓟本身，以及它每一片叶子的每一个凸起部位都有刺。。。。最好穿长袖衣服戴手套操作。
第一次一般每个植株就只有一个可以采收。但是第一个花苞被采收了之后，后面就越来越多，一发不可收拾～第二次采收每个植株2-3个，会越来越多。很多侧枝会从各个位置伸出来，每个侧枝都和主枝一样，在生产洋蓟花的过程中不断分化～越来越多。
我一共种了4棵洋蓟，三颗在地里，一颗在花盆里～地里这两颗大的已经层出不穷的结了很多洋蓟了，另外一颗刚刚半米，马上就要开花啦。花盆里的那一棵刚刚开花，但是受花盆尺寸的限制，它的植株明显小一些。所以如果想要“丰收”的话最好还是可以种在地里。
洋蓟多的吃不完该怎么办？当作观赏植物就好～洋蓟的叶子在湾区这边，四季常绿～花还很美～是那种妖艳的美，哈哈。
它是多年生的植物哦！在湾区过冬也是妥妥的。
当然，也有人爱吃，不爱种～爱吃的话可以关注一下加州的洋蓟节～2020因为疫情取消了，不知道2021年能否举办，如果可以的话不妨去吃个够！
加州是洋蓟的重要产地之一。这边的气候真的非常非常适合洋蓟生长。加州充沛的阳光也为洋蓟丰产提供了良好的条件。
和其他一年生的蔬菜不一样，种一次可以享受几年。不需要搭架子给杆子，没有什么病虫害。吃不完还可以当作花卉来观赏，其实非常适合新手种植的。喜欢吃的话就更要自己种了～超市里买的叶子都蔫蔫的，比自己种的口味差多了。
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