Dealmoon爆款美食 | 教你自制低卡低脂冰淇淋，炎炎夏日想吃就吃！（有奖征集中）

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第14期上线！本档栏目专门为好吃宝宝准备，旨在和大家一起发掘超人气的美食做法！每期君君会发布近期热门美食主题，前来交美食作业的小伙伴即可获得200金币奖励！

夏天人人都爱的冰淇淋，想吃怕胖的你一定要试试低卡低脂冰淇淋，简单准备好冻水果和低脂酸奶就可以完成！还可以叠加不同水果，食材做出各种惊喜口味，小伙伴们赶紧动手做一份吧！

------先来看看晒晒圈小伙伴们的低卡低脂冰淇淋做法，给你一点动手灵感！

自制低卡草莓菠萝冰淇淋

@一yang的月光 食谱分享：

1. 冰淇淋主要用冻水果和希腊酸奶制作

2. 先把水果洗干净，控水；需要去皮的提前去皮，放在冰箱冷冻室冻硬。菠萝、芒果、莓果类可按喜好选择，但一定要有冻香蕉；

3. 破壁机里先加入2-3勺希腊酸奶，再放入冻硬的水果和半根冻香蕉，搅打到质地绵密。这时候直接吃比较容易融化，可以先盛在保鲜盒里冰箱冷冻一会再吃；

4. 酸奶一次不要加太多，防止打得太稀；不能加牛奶，不然就是奶昔了。加入香蕉是为了增加甜度和绵密感，不喜欢的可以换成蜂蜜。用水分低的水果打出来没有冰渣，口感和冰淇淋很像！

低脂低卡芒果冰淇淋

@Mian食记者 食谱分享：

材料：

• 一个芒果；30ml or less 蜂蜜或枫糖浆（如果你的🥭很酸，适当加量，我比较喜欢酸甜感的大概就加了15ml，成品也很棒）60ml Whole fat plain greek yogurt（我用的trader joe蓝色罐子的）；
• 请买全脂的！！起码10%fat的那种，不然做出来会难吃。我用的是无糖的，如果你的有糖，请自行调整蜂蜜or枫糖浆的量
• 柠檬：如果你爱酸但是你的芒果很甜，加点青柠汁；

步骤：

1. 芒果切小块，放进保鲜袋，让芒果块成一层的平面（尽量不要有堆叠，不然之后很难打），放入冷冻；等芒果冻完全了，不要急着拿出来（因为后面的步骤就一个快准狠！！）
2. 破壁机或者搅拌机里倒入所有液体（先倒液体，不然芒果根本打不起来）再倒入芒果，快打！最高速打！（不用打很久，融合好了就行了，不然会很多冰渣）
3. 这个时候打完的“冰淇淋”其实也可以吃，有点类似soft serve或者smoothie的感觉；
4. 继续把冰淇淋体倒入金属制容器里（我用了烤蛋糕的模具。冷冻了两个小时以后的成品是类似Frozen Yogurt的质地，非常好挖；
5. 冻了一天以后再拿出来挖就会很硬，在室温放8分钟左右稍微软一点再挖，空口吃就很棒了！

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低卡燕麦豆乳冰淇淋

@此用户已修改名称 冰淇淋分享：

1. 食材：即食燕麦一小碗，豆腐一块，花生酱、无糖黄豆粉、蜂蜜适量；

2. 做法：豆腐切块焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出控水备用；

3. 即食燕麦➕一碗水，破壁机打成燕麦奶，稍微撇一下浮沫。此时很稀也没关系，放入豆腐后会变得浓稠；

4. 燕麦奶中加入豆腐、花生酱、黄豆粉、蜂蜜，继续搅打至细腻。花生酱、黄豆粉按自己喜好调节，喜欢味道浓厚就多放一些；

5. 关于蜂蜜，也可以换成代糖，可以加一些搅拌后尝一尝味道，不够再添一点，冷冻后成品的甜度口感会减少，大概是冷冻前甜度的1/3，所以要注意，如果冷冻前不甜的话，冷冻后就没什么味道了；

6. 倒入容器中，放冰箱冷冻，每半小时拿出来用用电动打蛋器搅拌一下，会大大的减少冰渣。大概操作四五次就可以了。想吃的时候提前拿出来回温即可。

香醇黑芝麻冰淇淋

@茶壶 冰淇淋分享：

1. 食材：牛奶250ml，淡奶油150ml，蛋黄2个，蜂蜜40g，炼乳20g，无糖黑芝麻酱55g

2. 蛋黄加蜂蜜用蛋抽搅匀，至微微起泡发白；牛奶淡奶油一起小锅中小火加热到80C，边搅拌边倒一半入蛋黄里

3. 搅匀后一起倒回剩下一半奶油液里，中小火加热至微微浓稠，提起刮刀会均匀附着在上面就行

4. 离火，加入炼乳搅匀，加入无糖黑芝麻酱搅匀

5. n小时彻底冷藏后，入冰淇淋机 ICE-30R 2夸脱全自动冰淇林机固化。

6. 蜂蜜和炼乳不可代替，蜂蜜用色浅味轻的；它俩是冻不硬的关键，因为蜂蜜和炼乳冰点很低，家庭冷冻层根本冻不住。

西瓜酸奶冰淇淋

@承天载物 冰淇淋分享：

1. 所需材料：西瓜，酸奶 ，我用的是无糖希腊酸奶，比较浓，口感厚重；

2. 步骤简单：西瓜切片，把果肉切出来，瓜皮待用；

3. 西瓜果肉和酸奶一起打成汁，留用的瓜皮插入冰棒棍；

4. 西瓜酸奶汁倒在瓜皮中央，冰箱冷冻完全；

5. 把瓜皮外周溢出来的酸奶冰淇淋掰掉，冰淇淋切块。

低卡芒果Sorbet

@锵锵蔷  冰淇淋做法分享：

1. 食材：芒果，酸奶，芒果和酸奶的比例大概是4:1；

2. 步骤：芒果取果肉放入榨汁机/搅拌机，酸奶倒入榨汁机/搅拌机，把他们榨成“汁；

3. 倒入模具，放入freezer冷冻，千万不要跟我一样放到什么保鲜盒里，不然冻起来了很难取；

4. 最好是放小小的冰淇淋模具里，冻好脱模立刻就能吃了。

限定Disney Dole Whip简易版冰淇淋

提拉米苏碎碎冰啫哩

@supermommy 碎碎冰做法分享：

1. 做法：1/2一1C冰块，淡奶油6oz，速溶咖啡2t，速溶咖啡马斯卡彭芝士4oz；

2. 做法：把所有的食材倒入多功能搅拌机，碎冰挡大约44秒；

3. 拿出带盖子的冰冻层可用的保鲜盒(我用了专用冰冻层冰淇淋小盒子；

4. 最后在上面放上自己制作的咖啡冰冻6到8小时或者过夜。拿出来就可以吃了每一口都有咖啡jelly，Q弹又好吃；

5. 咖啡jelly做法：片状吉利丁片两片剪成小片，放入碗中，上面加一点点水，正好把它们淹没，静置一会儿；

6. 隔水加热至完全融化，倒入另6oz已冲好浓缩咖啡搅拌均匀(倒入容器放入冰箱冷藏直到变成固体就可以切块)；

7. 如果没有吉利丁片可以用吉利丁粉或者白凉粉。要注意白凉粉，里面是已经加糖的。

低卡芝士奶酪雪糕

@妖孽face仔 冰淇淋做法：

1. 所需材料: 安慕希原味酸奶，水蜜桃，果汁，柠檬

2. 操作步骤: 将酸奶和果汁按照5:1的比例混合搅拌，看起来成稍微粘稠的糊状；加入切成丁状的水蜜桃果仁，均匀混合后将其倒入磨具，放置冰箱即可；

3. 取出时可挤上一丢丢新鲜柠檬，吃起来特别酸爽+提神，怕酸的宝宝们就不要大胆尝试加柠檬啦！

缤纷水果酸奶糕

@松子songsongcooking 冰淇淋做法：

1. 把你要制作的水果切成片状和块状，比如火龙果、猕猴桃；

2. 把切好的水果放入模具中（水果越薄，越贴服）；

3. 把2盒酸奶和一根香蕉打成奶昔。我这里用的是蓝莓口味的酸奶，原味酸奶也可以，我会加些蜂蜜；

4. 倒入模具，我这里的量刚好够六个冰糕，倒7分满后，最上层加入水果块冷冻即可。

健康紫米冰淇淋

@茶壶 冰淇淋做法：

1.  准备全脂牛奶 250g，淡奶油 150g，煮熟紫米饭 120g，糖 40g，椰子油12g

2. 紫米先泡过再煮饭，两倍水煮到粘粘的。就用泡米的水煮，全是花青素不要浪费；

3. 紫米煮好后加了12g椰子油趁热拌匀；

4. 这个糖不多，甜味淡淡的，但还是非常好吃；

5. 喜甜的可以适当加糖，因为冷冻以后甜味都会下降；

6. 冰箱冷冻后会巨硬，先拿到冷藏回温软化一点比较好挖。

浓郁抹茶冰淇淋

@HolidayC  冰淇淋做法分享：

1. 用料：抹茶粉 15g 、 蛋黄（生） 2个 、 细砂糖 90g 、 淡奶油（heavy cream）250ml 、牛奶🥛 200ml；

2. 步骤：将细砂糖、蛋黄和牛奶🥛混合，搅拌均匀；

3. 将其放入锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，牛奶糊开始起一点点水泡时，马上离火，不要烧开，烫烫的就好；

4. 抹茶粉放另一碗中，然后取一小部份蛋奶液到抹茶粉中，搅拌均匀；

5. 将搅拌好的抹茶糊与剩下的蛋奶液混合，搅拌均匀，过筛至细腻无颗粒，晾凉备用；

6. 晾凉期间，另外拿容器放淡奶油，用自动打蛋器打发，打至六、七分发（淡奶油不会流动，有微纹路）；

7. 将淡奶油与晾好的抹茶蛋液混合均匀，冰箱冷冻。先冻1~2小时，然后拿出来用自动打蛋器打发。

8. 之后每隔40分钟拿出来再打发一次，重复4次，打至顺滑。这步骤很重要。最后放冰箱冻4小时以上，就可以拿出来吃了！

宝宝专供快手香草西瓜冰棒

@小花喵CC 冰淇淋做法分享：

1. 工具：冻冰棒的模具，搅拌棒，带嘴的量杯（容易倒入模具）

2. 材料：Costco香草冰淇淋一大桶，想要的水果一块

3. 做法：先把冰淇淋从冰箱拿出来，为一会做准备，容易挖

4. 切一丢丢西瓜瓤，切碎挤压出汁或者搅拌棒打碎出汁

5. 挖5—6个球，放入容器中，搅拌均匀，差不多要350-400ml左右才能倒满模具

6. 插回小棒棒，放入冰箱冷冻，完成！

低卡低脂麦片冰淇淋

@yuxiayu 冰淇淋做法分享：

1. 材料：酸奶，水果麦片

2. 准备好材料跟模具

3. 在模具中倒入一层酸奶

4. 倒入水果麦片

5. 在面上倒入酸奶

6. 放入冻箱，冷冻5小时，就可以吃啦。

脆皮绿豆雪糕

@小毛114 冰淇淋分享：

1. 绿豆雪糕食材：250g 去皮干绿豆，150g 炼乳，130g 牛奶，10g 草莓粉（也可换成抹茶粉可可粉）；

2. 脆皮食材：70g 椰子油，200g 白巧克力，10g 草莓粉（可换成抹茶粉或者其他），花生碎或其他坚果碎；

3. 做法：干绿豆泡一碗，倒掉水后，大火转中火蒸20~30分钟，蒸到一碰就碎就好了，和做绿豆馅一样的步骤；

4. 把所有材料倒一起，打成泥。炼乳的量已经减到最少了，再少了会盖不住豆腥味；

5. 放到模具里，表面刮平，冰箱冷冻4小时以上；

6. 椰子油隔水融化，加入草莓粉或者抹茶粉，搅拌均匀。白巧克力趁热加入融化，但不要太热。花生放入袋子擀碎，加入融化的白巧里，倒入深一点杯子里；

7. 雪糕冻硬了拿出来蘸白巧，让雪糕的每一个位置都有脆皮，想薄一点就快点拿出来，想厚一点，就想我这样，反复蘸哈哈。再拿到冰箱冷冻一会就可以吃了，咬开甜甜的脆皮就是小时候吃的绿豆雪糕啦。

酸奶冰淇淋

@小小名儿 冰淇淋做法：

1. 准备草莓，蓝莓和芒果，香蕉，将草莓和蓝莓洗净，芒果去皮切小块，香蕉去皮也切成块，装入容器里放入冰箱冷冻4个小时；

2. 取出冷冻好的水果：草莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜，蓝莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜，芒果➕香蕉➕酸奶，草莓➕蓝莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜；

3. 各种搭配逐一放入搅拌机搅打，刚开始先慢慢搅打，因为冷冻过的水果有点硬，打到后面就会容易打顺滑了；

4. 草莓和蓝莓有点酸味加点蜂蜜增加甜味，香蕉可以不要放太多，要不然香蕉味会太浓

5. 所有的食材没有严格的比例，酸奶的量大概是2勺；

6. 做三色冰淇淋的时候打完一个颜色可以先放冰箱冷冻20分钟左右再放第二种颜色，然后再冻20分钟放第三种颜色；

7. 放在模具的一定要冷冻一下再吃，不然不能定型。冷冻后拿出来吃要稍微回温一下比较好挖。

芒果奶油冰渣雪糕

@Sparklecc 冰淇淋做法：

1. 在中超买的冰淇淋粉和牛奶，简单混合到一起就好了，再加入芒果粒
2. 想要吃有冰渣子雪糕的话，就不要打的太均匀，避免让冰激凌液充分的和空气混合
3. 简单搅和一下冻起来就完成啦！

童趣牛奶袋子冰激凌

@今天和娃玩点啥 冰淇淋做法：

1. 3.25% whole milk和whipping cream、冰块、盐、糖、ziploc袋子

2. 碗中加入冰块，撒入1/3量杯盐

3. 冰块中放入袋子，倒入1/2杯3.25% whole milk和1/2杯whipping cream，依口味加入适量糖，搅拌均匀

4. 袋子封紧再次倒入足够盖住袋子的冰块，等待约20分钟至冰激凌成型即可

快手高颜值炒冰冻酸奶

@兔子的厨房 冰淇淋做法：

1. 一盒Costco打折买的noosa酸奶，加上一坨久久用不完的裱花淡奶油，再倒入一点牛奶调匀。体积比1:1:1，但可以灵活添加；

2. 淡奶油越多口感越绵密，牛奶、酸奶越多冰碴越多。减脂低卡可只用低脂酸奶也完全可以。普通的盒装whipping cream或者half and half 也是可以的；

3. 加入切好的果粒倒进一个大的密封袋，摇晃均匀，挤出空气密封袋子，让酸奶糊糊均匀铺满整个保鲜袋；

4. 放入铺平的保鲜袋，冷冻2小时。刚刚冻硬而不是很瓷实的时候口感最佳。用手隔着保鲜袋掰开冻酸奶，洒上水果颗粒就可以吃啦！

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