![香喷喷热乎乎卤肉饭](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cbb/8e2/c07/a3e360a9955e008b3c35411.jpg_1280_1280_3_7a30.jpg)
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香喷喷热腾腾的台式卤肉饭 真的是能吃十碗!
自己在家做的台式卤肉饭+卤肉面 一碗满满的都是肉实在太好吃啦😋 比外面卖的都要好吃!
台式卤肉饭风靡大江南北、收获追捧无数,一碗好吃的卤肉饭,必定瘦肉酥软入味,肥肉入口即化,猪皮通透弹韧,猪肉浸润着浓稠醇厚的卤汁,每吃一口都是精华。浓郁的香味和丰富的口感,吃上一口之后就欲罢不能。
用料
五花肉500g;香菇适量;洋葱1个;老抽1汤勺;鸡蛋随意;冰糖少许;葱适量;姜适量;八角2-3个;蒜适量;盐适量;米酒2汤勺;花生酱1汤勺;白胡椒粉适量;米饭适量
做法
* 先制作油葱酥部分:将洋葱切条
* 油锅中小火炸至金黄
* 放凉后装进保鲜袋,用擀面杖拍碎,油葱酥就制成了
* 做油葱酥的同时,可以把鸡蛋也煮好,剥壳备用
* 香菇切丁
* 葱蒜切末,姜切片
* 五花肉切丁
* 锅中少许油,放入五花肉爆出多余油脂
* 倒入香菇翻匀,再下葱姜蒜,继续翻炒
* 待肉丁炒至金黄后,加入油葱酥、白胡椒粉翻炒均匀
* 加入盐、冰糖、八角、老抽、米酒、花生酱,以及适量开水,最后加入鸡蛋,小火炖煮1小时左右。
* 待汤汁浓稠时,关火,将姜片、八角夹出。
* 米饭盛碗中,将卤肉铺在米饭上,可以适当舀些汤汁;绿叶蔬菜烫熟,卤蛋对切开,摆入碗内,ok,香喷喷的卤肉饭就制作完成了。
* 每一勺都回味无穷!
这是我第一次做台式卤肉饭 真的太好吃啦😋
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