Dealmoon爆款美食 | 一起来做低卡伪甜点，豆腐抹茶生巧、无面粉布朗尼...这满足感骗过你的嘴！

本期栏目特邀往届爆款美食交作业次数最多的铁粉美食家@此用户已修改名称 来担任快闪主持人！快闪主持享有策划美食选题，pick打赏最佳作业，获得流量助推的超级特权！欢迎大家踊跃交作业，下一位爆款美食快闪主持人可能就是你！

爆款美食快闪主持人@此用户已修改名称 给大家安排上“低卡低脂伪甜点”主题，无糖的酸奶伪芝士蛋糕，无油无面粉的伪布朗尼，用豆腐做的豆乳抹茶生巧......做法简单轻松搞定，这满足感你一定要试试！被快闪主持人pick的最佳作业用户将获得666金币打赏！

恭喜用户@小小名儿 获得最佳作业奖励666金币！

-----先来看看@此用户已修改名称 分享的伪甜点做法，给你一点动手灵感！

伪豆乳抹茶生巧

生巧是很多爱巧克力人士的快乐源泉，可是很多减脂盆友只能望而却步，今天就来给怕长肉肉的吃货们推荐一款低卡伪甜点—豆乳抹茶生巧！热量低又伴有豆乳香，口感丝滑，值得一试！

快闪主持人@此用户已修改昵称 伪抹茶生巧做法分享：

1. 材料：嫩豆腐300克，牛奶150克，玉米淀粉50克，抹茶粉13克，代糖25克

2. 做法：嫩豆腐加牛奶，搅拌机搅打细腻；

3. 倒入淀粉，代糖，抹茶粉，搅拌均匀。过筛一遍更细腻；

4. 倒入小锅中，小火加热，不停的搅拌至粘稠；

5. 模具里铺保鲜膜，倒入豆乳糊，尽量刮平一些。冰箱里冷藏四小时以上；

6. 抹茶豆乳生巧脱模，切块，可以底部朝上放，表面更平整一些，筛一层抹茶粉。

小Tips：

• 没有慕斯模具，可以像我一样用空的牛奶盒，对半切开。

• 在加热时，可以放入一两片芝士片，味道更香浓。

• 没有代糖，可以换成蜂蜜，根据喜好调节量的多少。

• 最后筛抹茶粉的时候，如果觉得抹茶粉太多味道苦的话，撒点糖粉也是可以的。

• 抹茶粉，也可替换成可可粉，黄豆粉等，做出不同的味道！

伪芝士布朗尼

快闪主持人@此用户已修改名称 伪芝士布朗尼做法：

1. 原料：山药300克，香蕉2-3根，鸡蛋2个，可可粉10克；

2. 白色面糊部分：200克山药，1根香蕉分别切成小块，加入两个鸡蛋的蛋白，一起放在搅拌机里打成泥；

3. 黑色面糊部分：100克山药，2根香蕉分别切小块，加入两个鸡蛋的蛋黄，10克可可粉，放在搅拌机起打成泥；（建议先打白色面糊，后打黑色面糊，这样中间就不用清洗搅拌杯了）

4. 烤盘垫上纸（我的是六寸烤盘），先倒黑色面糊，再倒白色，再倒黑色，再倒白色，交替进行；

5. 烤箱325度预热，烤40分钟！取出凉凉后，筛点可可粉，就可以切开吃啦！

------Dealmoon 爆 款 美 食 作 业 墙，等 你 来 上 ------

无油无糖柿子月饼&花生月饼

@小毛114 无油无糖月饼做法：

花生月饼食材：

• 绿豆皮(50g/个，能做10~12个)，200g 去皮干绿豆，代糖，牛奶适量；
• 流心芝士馅(能做10个)：60g 牛奶，10g 代糖，4g 玉米淀粉，1片低脂芝士片；

花生月饼做法步骤：

1. 把流心馅所有的材料放到小锅里小火加热，直到cheese化开，变粘稠，倒入裱花袋，挤到模具里，我没有圆形的，用的方形，6g/个流心，放冰箱冷冻；
2. 200 g去皮绿豆用水泡一晚上，第二天绿豆泡发体积变大，倒掉水，中小火蒸30分钟，蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉。加入代糖和牛奶，调节干湿度；
3. 牛奶的量根据蒸绿豆留下的水分，适量加入，我的比例150g 打碎绿豆粉+10g 代糖+20g 牛奶，揉成团就好了。分成50g 一个，包上冷冻芝士块，用花生模具卡出来就能吃了；
4. 室温放置一会，切开就有流心了。芝士馅在室温下放一会就变软了，尽快包，或者放冷冻里，包一个拿一个。

柿子月饼做法步骤：

1. 芋头蒸熟碾碎过筛，分出一点混抹茶粉，剩下的混入芝士粉/南瓜粉和代糖，用牛奶来调节软硬；
2. 我的比例是150g 熟芋头+10g 代糖+ 15g 芝士粉，我没加牛奶，蒸好的芋头泥软硬度正好；
3. 内馅是紫薯，很甜了可以不加代糖，紫薯不够用了豆沙馅，之前做蛋黄酥推荐过这个豆沙，不甜，还易成型；
4. 柿子皮25g/个，内馅21g/个，柿子蒂1.5g/个。柿子蒂先捏成方形，再用手指向四个方向按压。最后放包好的柿子，模具按压后就可以吃了。

低卡抹茶豆腐慕斯蛋糕

@吃货小卖部 做法分享：

1. 材料：嫩水豆腐300g，低脂酸奶100g，无盐黄油40g，消化饼干80g，代糖30g，吉利丁粉10g （1:5 的水分），抹茶粉适量

2. 步骤：嫩豆腐切块，用沸水焯3分钟去掉豆腥味；

3. 饼干放入袋中用擀面棍碾碎，加入融化的黃油拌匀。倒入6寸模具底部铺平，放入冰箱备用；

4. 焯水过的豆腐用料理机搅至细腻，过筛加入酸奶混合均匀；

5. 加入代糖和融化好的吉利丁液，搅拌均匀；

6. 取出先前做好的饼干挞底，将慕斯糊倒入其中，盖上保鲜膜送进冰箱冷藏3小时即可。

豆腐伪生巧

@略有is 伪生巧做法分享：

1. 食材：10克 可可粉、60克嫩豆腐、80克 70%无糖巧克力（代糖），我建议一次做两份，一份实在太少，很快就吃完了；

2. 步骤：把黑巧克力拨成小块，隔着热水融化成液状；

3. 把融化后的巧克力跟嫩豆腐、可可粉（预留1/3之后洒粉用）一起搅拌均匀；

4. 倒在保鲜膜上，压紧塑形，放在冷藏室几个小时，切块撒可可粉。

奶酪豆腐

@小小名儿 做法分享：

1. 材料：嫩豆腐150g，低脂奶油奶酪100g，细砂糖30g，淡奶油或牛奶25g，吉利丁粉8g，黄豆粉或可可粉适量；

2. 做法：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖混合均匀；

3. 豆腐滚水中烫1分钟，倒入搅拌机搅打至细腻状，奶油奶酪和豆腐混合均匀；

4. 吉利丁粉冷水泡软后隔热水融化成液体再倒入豆糊中搅拌均匀；

5. 再倒入淡奶油或者牛奶混合均匀，过筛一遍；

6. 倒入容器中冰箱冷藏2小时，取出后筛入黄豆粉或者可可粉即可。

山药紫薯酸奶伪蛋糕

@小小名儿 做法分享：

1. 材料：山药100g 紫薯100g 代糖15g 鸡蛋1个 酸奶适量 牛奶少许 水果麦片；

2. 做法山药和紫薯去皮洗净，切片，放入蒸锅蒸15分钟；

3. 取出趁热压成泥，可加入少量牛奶调节稠度；

4. 山药和紫薯混匀后打入一颗鸡蛋，加入代糖搅拌均匀；

5.  烤箱325℉预热，将山药紫薯泥倒入纸杯，送入预热好的烤箱烤30分钟；

6. 烤好后取出撕开油纸，倒扣，稍微晾凉后淋上酸奶装饰；

7. ⚠️注意：用模具的话记得垫上油纸，不然会很黏；没有代糖可以用蜂蜜代替：如果有铁棍山药最好，不用鸡蛋，不用烤箱，直接混合出美丽的紫色后凹造型。

免煮免烤无蛋黑芝麻布蕾

@小姚的生活碎片 免考布丁做法分享：

1. 食材：室温heavy cream 690g-香草膏 20g，糖 80g-Agar agar寒天粉 3g，Locust Bean Gum槐豆胶 2g

2.  heavy cream与焙熟的黑芝麻2:1混合均匀，放在保鲜袋里-排气冷藏24h

3. 生的芝麻味不够-熟的再碾碎够香但是油多太稠，换成咖啡豆-这个比例和时间也是可以的

4. 小锅中加入过筛好的sesame heavy cream，深度要足够放下手持电动打蛋器，太浅会打出很多泡沫-气孔太多影响口感和外观

5. 另取一碗-用蛋抽混合均匀糖-寒天粉-槐豆胶，亚超可买寒天粉-但最好是纯Agar agar（槐豆胶这类我们都在Modernist Pantry买，亚麻也都有-不算难买-每次用量很少-少买）

6. 开火将奶油升到室温，将粉料倒入奶油中，边倒边用手持电动打蛋器搅拌，感觉比室温高些再加入也没有关系，目的是有一定的温度使奶油不被打发，尽量用电动打蛋器-寒天粉加槐豆胶容易结块

7. 搅拌均匀且达到沸腾5s后关火-移开锅子，倒在容器中-冷藏至凝固即可食用

吃之前可以撒一层糖-喷灯烤成焦糖色即可，容器必须要用耐高温的-安全第一。习惯用代糖的小伙伴要注意代糖种类，可能达不到焦糖化➕结晶。

低卡水果优格冰淇淋

@HWHW 低卡冰淇淋分享：

1. 食材：藍莓 200g，綠葡萄 200g，水蜜桃 200g，鳳梨 200g，香蕉 2根，希臘優格 一罐；

2. 水果清洗乾淨後直接擦乾，水蜜桃/鳳梨切塊備用，香蕉去皮切塊備用；

3. 以上水果全部拿去冷凍，隔日使用；

4. 藍莓200g+綠葡萄200g+香蕉一根+希臘優格120g，放入攪拌鍋中，使用手持攪拌器直接打勻後放入盒子中冷凍；

5. 水蜜桃200g+鳳梨200g+香蕉一根+希臘優格120g，放入攪拌鍋中，使用手持攪拌器直接打勻後放入盒子中冷凍。

奇亚籽布丁

@菜花卷卷 奇亚籽布丁做法分享：

1. 一匙或两匙奇亚籽放在容器里 如果想做可可味道的 就加一勺可可粉 搅拌均匀 不然倒入液体后会容易结块； 

2. 搅拌均匀后 倒入coconut milk或是milk 可可粉和coconut milk我用的都是无糖的 想吃甜味的可以加一勺maple syrup 我还加了几滴香草精；

3. 搅拌均匀后 放在室温下1个小时 或是冰箱隔夜 奇亚籽都充分吸收了液体； 

4. 原味的奇亚籽放在玻璃杯里 然后放一层水果 我放了水晶葡萄和黄金猕猴桃 再铺一层奇亚籽 然后再铺一层水果 撒一些莓子；

5. 可可味的奇亚籽放在玻璃杯里 最后铺上香蕉片 再放一些巧克力碎 巧克力碎我也放的是下面晒货这款100%dark chocolate 0g sugar 健康一些。

速成低卡吐司月饼

@逛吃逛吃的WJ 低卡吐司月饼做法分享：

食材：

• 饼皮：吐司2片，抹茶粉1勺（3-5g），代糖5-10g，植物奶20ml左右；
• 馅料：肉松7g，低脂美乃滋10-15g左右；

做法：

1. 饼皮：吐司撕成小块，丢进搅拌机里，搅成碎粉；
2. 倒入植物奶、抹茶粉、代糖继续搅拌，少量多次加液体，直到发现吐司碎末成团，能轻易捏在一起；
3. 拿出来搓成光滑团子，等分成2-3个小团子；
4. 放馅料：把团子搓圆压扁，放入馅料，包好后重新搓圆，放入月饼模具里，直接压制出来，就成了；
5. 总结：我把两种包月饼的方法都放图里了，无论多手残肯定都能成！

这个做法要好吃，关键是选对自己喜欢的外皮味道以及馅料。喜欢甜的就多加点代糖，抹茶粉可以替换可可粉、紫薯粉、芝麻粉等等。馅料也可以选奶酪、蛋黄、巧克力、坚果碎等等任何喜欢的。

伪Ube冰淇淋球过夜燕麦

@supermommy 做法分享：

1. 食材：1小个紫薯煮熟，芋头少许切块煮熟，1/4 C燕麦，1T 奇亚籽，1/2C牛奶；

2. 做法：晚上睡觉前先取一个果酱瓶，在里面分别装上燕麦，奇亚籽已经牛奶盖上，盖子，充分摇均匀放入冰箱冷藏；

3. 早上起床煮一些芋头丁和紫薯丁(这个完全可以前一天晚上煮好捣烂待用；

4. 取一个透明玻璃杯在杯底铺上一层紫薯泥；

5. 冰箱拿出过夜燕麦倒入已经铺好一层紫薯泥的杯子里

6. 用不锈钢曲奇勺挖出一个一个冰淇淋球样子放在过夜，燕麦的顶部，最后再加上几块芋头和紫薯淋Costco 买的健康糖浆agave syrup,撒上干桂花；

7. 吃的时候把它们搅拌均匀，快来享用这伪Ube+Taro冰淇淋球过夜燕麦吧！

香蕉麦片能量棒

作业上墙金币奖励 实时派送中......

往期爆款美食，你可能感兴趣：

• 水果和奶冻的完美结合，快来试试这道甜品
• 用酥皮做法式拿破仑酥，超简单易上手！
• 螺狮粉新吃法，不妨干拌一下？