看到一篇The Cornucopia Institute发布的全美有机鸡蛋评分榜，分享给大家。The Cornucopia Institute是很有信誉的非营利性农产品监管组织，号称有机工业的监管人。
本评分榜对全美多家农场和品牌进行了研究，评分为5星至1星。计分标准包括农场的运作管理，鸡舍大小，鸡的生活环境、室内和室外活动空间，垃圾清理，鸡的平均寿命，饲料成分，是否满足USDA有机最低标准，操作透明度等等。
有兴趣的可以去官网查看，点击每个农场名有具体介绍和单项分数显示，蛮好玩的，条件相差不是一点点，相信生产出来的鸡蛋也会很不一样。
5星梯队第1⃣️名圣地亚哥内陆的Happy Hens
农场全部产品有机。每个鸡群只有500只鸡，住在可移动的单层鸡舍里，365天从早到晚都可自由享受户外草地，每周轮换，平均每鸡108ft2地盘。室内室外设备一流，歇脚的、洗澡的、吃喝、荫凉一应俱全～鸡粪用来堆肥，不产生额外的垃圾。在这里，母鸡是从小养的，1周大就可以出门去草地了，大部分食物来自户外生长的谷物，剩余饲料全部美国产，且不含玉米和黄豆。平均寿命2.5年。
3星梯队第1⃣️名Happy Egg Co
农场部分产品有机。因为混淆的Free Range和Pasture Raised，法律诉讼中，有待更新。每个鸡群有1-2万只鸡，每鸡地盘21ft2(审查中)，草地不给轮换的，小鸡15-20周大可以出门。平均寿命1.6年。
3星梯队第2⃣️名Organic Valley
室内条件还不错的，可惜自然光线不足，铲垃圾不够勤快，室外每鸡的地盘太小了才5ft2，而且每500-3000个鸡才一个门儿，粗门难啊，有些季节还彻底不让出门。草场管理状况不知，小母鸡是买来的不是自养的。
1星的Horizon Organic
工业化的有机，通常所谓的“户外”无意义，户外超小，鸡舍的门也小不鼓励粗门。全部操作不透明，拿不到信息。
1星的Chino Valley Ranchers
这家的Pasture鸡蛋我常买，缺德舅有售。据说是巨型工业农场，被The Cornucopia Institute盯上的，用无人机监测。无人机表示，完美天气里，户外没看见任何鸡😂
1星的Simple Truth (Kroger)/O Organics (Safeway)/365 Organic (Whole Foods)等等
超市贴牌的，非自有农场生产的鸡蛋，很难确定蛋的来源(多个其它农场买来的，调查显示大多为工业化)。
🟡感觉1星基本上是因为信息完全不透明全部得零分，有些被从空中监测。大致可以理解为工业化有机，所谓的户外就是鸡舍门口一小块水泥地也有可能。千万只鸡挤在屋里没什么活动闷头吃有机饲料那种。至于其它生活条件和健康状况，你猜🙂
⚠️其它小知识
🟡有机鸡蛋通常是不给鸡使用抗生素的，但如果鸡生病了有需要可以用。非有机鸡蛋，抗生素是按周期给的。美国的所有鸡蛋都不使用荷尔蒙。
🟡蛋壳的颜色，没有啥好坏，母鸡的品种不同下的蛋颜色不一样。蛋的质量是由鸡的生活质量决定。
🟡蛋黄的颜色也不是鸡蛋品质的象征。偏红或偏黄的蛋黄，只能说明🐔吃了相对较多的类胡萝卜素，可能来自于天然的植物谷物，也可来自于人工调配的饲料。 蛋黄大约有1/3是脂肪，类胡萝卜素吃多了颜色会在脂肪里沉积，可以人为调整。
有机鸡蛋评分全表如下，仅为参考：
五星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这些农场运作根本就是超出有机标准！有些鸡舍是移动型的，草场充足条件良好，经常轮换。100%透明管理。
四星⭐️⭐️⭐️⭐️
三星⭐️⭐️⭐️
二星⭐️⭐️ 和 一星⭐️
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