今天来教大家最简单的韭菜盒子。
让我们一起来玩面粉吧～
最简单的馅料：韭菜1.5磅左右，鸡蛋四颗，蚝油3tablespoon，1/4 teaspoon 五香粉，盐少许，香油少许，花椒粉少许（optional）
豪华进阶版的馅料：韭菜1.5磅，鸡蛋四颗，虾皮1/2cup，细粉丝一把（龙口粉丝），蚝油3tablespoon，盐少许，香油少许
今天教大家最简单的韭菜盒子做法
将韭菜洗净切成碎，鸡蛋打散炒熟，炒的时候用铲子将鸡蛋弄到比较碎，等鸡蛋温度不烫手再加入韭菜中。
我一般会先炒鸡蛋，然后揉面，最后切韭菜。这样等拌馅的时候鸡蛋就凉了。
将蚝油，鸡蛋，韭菜拌匀，加入1/4teaspoon五香粉，喜欢吃花椒味道的话加入少许花椒粉，根据个人口味再加入盐和香油。这样子陷就做好了。
因为韭菜遇到盐会出水，盐最好最后再放，或者可以在加入盐之前加一些食用油到韭菜里，也可以帮助减少韭菜的出水。
准备好陷之后来做皮，我们老家的韭菜盒子都比较大。你可以根据自己的需求来准备皮的大小，我一般是65g左右一个面团。包出来的盒子有iphone11手机差不多大。
将面团擀成直径15厘米左右的饼，比手掌稍微大一些
将馅料放在中间，我是用的吃饭的勺子，一般三勺左右，新手的第一次不要放太多料，怕不好包。
放好陷后将一面折到另外一面形成半圆形
用手指将边上压紧，不要把盒子拿卡来压，就放在板子上，借着板子的硬度压紧边
接下来开始折花边，我也折不出很好看的花边，反正陷没漏出来就好了。
先压一个褶，再那上面的面压一个褶盖在下面那个褶上面。描述起来太复杂了，大家还是看图吧。
都折好后就可以上锅煎了，开到中火，预热一下锅，放上少许的油。把韭菜盒子放在锅中，一面大概2-3分钟。看自己家炉子的情况，一面金黄后就翻到另一面也是2-3分钟。
两面煎完后把韭菜盒子立起来，再煎一分钟
这样美味的韭菜盒子就出锅啦！
下次再为大家提供如何快速揉面的教程。♥️
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