不粘锅（Nonstick Pan）是下厨必备帮手，炒菜省油，做饭料理得心应手。美国不粘锅选择特别多，该怎么挑选？直接料理测试更有说服力！
图片来自 美食杂志《Food & Wine》
知名美食美酒杂志《Food & Wine》，历经一个月测试，为此煎了68个欧姆蛋、51片松饼、48盎司三文鱼，还有超多棉花糖，精心挑选找出好用不粘锅，优缺点全部列出，一起看下去！
2022 美国 TOP 10 不粘锅推荐
ZWILLING MADURA PLUS 11-INCH
双立人不粘锅真心可以有，11英寸锅够宽够深，平底锅表面光滑，用湿布就能迅速擦拭干净。可以大量烹调，也很适合炖煮煎炸，非常多用途。松饼煎得轻松、三文鱼烤得漂亮，就连棉花糖融在锅面，也能烤成金黄色，不沾粘。整体来说超优秀，推荐指数五颗星！
| 优点 | 缺点 |
| 可大量烹煮，炖煮煎炸多用途。 | 只能在300°F以下的烤箱中使用 |
| 可以用洗碗机清洗 | |
| 不含PFOA有毒涂层 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
Nordic Ware Restaurant Cookware 10.5-Inch
Nordic Ware不粘平底锅，特点是轻巧好上手，硅胶手柄防滑、防烫伤、可拆卸。能因应多变料理，想转移到烤箱使用的时候，只要单独拆下手柄就ok。重点是不粘锅效果很赞，通过所有食物的刁难测试，也可在高达400°F的烤箱中烹煮，属于经济实惠款，价格可爱！
| 优点 | 缺点 |
| 轻巧好上手 | 不能在电磁炉上使用， 无法兼容感应。 |
| 价格经济实惠 | |
| 不含PFOA有毒涂层 |
All-Clad Nonstick Hard-Anodized 2-Piece Fry Pan Set
All-Clad超值套装不粘锅组合，包含10英寸和12英寸两种尺寸的锅具。不粘锅涂层通过了欧姆蛋、三文鱼、松饼和棉花糖的“刁难食物测试”关卡，而且也能在高达500°F的烤箱中安全使用。整体来说经济实惠，性价比很高。
| 优点 | 缺点 |
| 性价比高 | 手柄可能过热， 高温转移到烤箱时需小心。 |
| 可以用洗碗机清洗 | |
| 不含PFOA有毒涂层 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
Caraway 10.5-Inch Fry Pan
Caraway不粘锅很适合用来做大量的scrambled eggs炒蛋，PTFE无毒涂层，可安全兼容于所有类型的厨房炉灶上，也能在550°F温度以下的烤箱中使用，煎烤炖煮都适合。
| 优点 | 缺点 |
| 高颜值，多色可选。 | 重量较重， 臂力不足不可。 |
| 可耐受550°F烤箱高温 | |
| 采用PTFE无毒涂层 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
Le Creuset Toughened Nonstick PRO Deep Fry Pan 11"
Le Creuset多功能不粘锅，不含PFOA涂层，适用于洗碗机、高温烤箱，也能兼容所有炉灶。因为多功能设计，毫无意外地通过了所有刁难食物测试，完完全全不沾锅，多用途而且实用耐用，LC锅具品质保证！硬伤也是有的：贵！
| 优点 | 缺点 |
| 可以用洗碗机清洗 | 贵贵贵，昂贵NO.1 |
| 不含PFOA有毒涂层 | |
| 可耐受500°F烤箱高温 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
Calphalon Classic 2-piece Nonstick Fry Pan
Calphalon以可靠厨具闻名，这款不粘锅也是他家明星产品，不含PFOA有毒涂层，能够快速均匀受热，用湿布就能快速擦拭干净，马上进入下一道做菜程序，非常方便。可惜的是，它没通过棉花糖的“地狱粘稠”测试，提供大家参考。
| 优点 | 缺点 |
| 快速均匀受热 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
| 不含PFOA有毒涂层 | |
| 可耐受450°F烤箱高温 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
OXO Good Grips Nonstick Pro Open Fry Pan
OXO不粘平底锅，是所有选手中特别轻巧好用的，很适合拿来翻炒甩锅，制作欧姆蛋和煎松饼关卡都轻松过关。比较扣分的是，使用几次后开始出现划痕，和品牌宣传防刮擦优势不符。
| 优点 | 缺点 |
| 轻巧好用，适合翻炒甩锅。 | 与宣传不符，不耐刮擦。 |
| 食物不沾粘，很好擦拭清洁。 | 只能手洗，洗碗机不可。 |
| 不含PFOA有毒涂层 | 只能在390°F以下的烤箱中使用 |
| 不能在电磁炉上使用， 无法兼容感应。 |
Great Jones Small Fry
对单身或小户型家庭来说，Great Jones小型不粘锅是个好选择。它采用无缝焊接手柄，防滑、耐高温不烫手，零缝隙不藏细菌更卫生。而且这款平底锅在煎欧姆蛋、松饼和三文鱼测试的表现特别出色，唯一可惜的是它没通过棉花糖的地狱粘稠攻击，提供大家参考。
| 优点 | 缺点 |
| 可耐受550°F烤箱高温 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
| 采PTFE无毒陶瓷涂层、不含PFOA。 | |
| 电磁炉可兼容感应 | |
| 可以用洗碗机清洗 |
Misen 10-inch Nonstick
Misen不粘锅经常在美亚上有不错的折扣，对想找实用下厨帮手的家庭来说是不错的选择。耐用好上手，在翻炒甩锅的时候，会觉得手柄握起来很稳。在不粘锅地狱测试中，唯独棉花糖测试不及格，其他欧姆蛋、松饼、三文鱼测试关卡都通过。
| 优点 | 缺点 |
| 手柄防滑稳固 | 没通过✖️棉花糖粘稠测试 |
| 可耐受450°F烤箱高温 | 只能手洗，洗碗机不可。 |
| 不含PFOA有毒涂层 | |
| 电磁炉可兼容感应 |
Our Place Always Pan
外貌协会，极度颜控，看到Our Place不粘锅就走不动了！Our Place Always Pan多用途不粘锅，号称蒸、煮、煎、炒、炖样样行，但其实在欧姆蛋和松饼测试中，表现不完美（三文鱼和棉花糖就更别提了），感觉只适合做不油腻轻食。
看到这个薰衣草紫色就走不动了...
| 优点 | 缺点 |
| 高颜值，多色可选。 | 没通过✖️欧姆蛋和松饼测试 |
| 适合轻食，蒸、煮、炖表现好。 | 不可进烤箱 |
| 采PTFE无毒陶瓷涂层、不含PFOA。 | 只能手洗，洗碗机不可。 |
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