美国常见的榴莲Durians品种科普 | 口感特色、辨别方式、挑选技巧、花样吃法、榴莲味美食推荐

jojowyoung 1.41万浏览 2022-06-14 发布

在座的各位有没有谁是榴莲控？曾经我是个只能接受榴莲味周边的人，榴莲硬糖、榴莲披萨、榴莲千层蛋糕...直到几年前第一次空口吃榴莲，才发现原来榴莲果肉这么让人上头，欲罢不能~然后就开启了旋榴莲本莲的节奏~

话说在美国能买到的榴莲品种不算太多，尤其是新鲜榴莲更是有限，大多小伙伴都是购买的冰冻榴莲。今天就来和大家一起来学习一下，在美帝能买到的常见榴莲Durian品种，以及他们的口味特色、品种辨别方式吧！

图片来自于@Hasbi Kurnia ，版权属于原作者

D197（Mao Shan Wang）

主要产地：马来西亚彭亨州Pahang
口感：Bitter、Creamy
辨别方式：底部普遍有五角星，颜色呈绿黄色，榴莲刺比较肥大，呈圆锥形，接缝明显，果肉金黄，果核小且扁。

图片来自于expatchoice，版权属于原作者

猫山王算是榴莲里非常出名的一个品种。马来西亚很多地方都产猫山王，但是马来西亚彭亨州产的猫山王品质更受喜爱，这里产出好质量的猫山王的比例比较高，与当地的土壤，气候，海拔等因素息息相关。

猫山王个头一般比较小，大部分在2.5kg左右。果皮多为绿色。很多猫山王的果实底部会有一个明显的、独特的“五角星”标记。

榴莲果肉色泽金黄而明亮。口感是非常细腻的，纤维少，很creamy，入口即化。味道甜甚至带一丢丢微苦，层次过度也很自然。

猫山王果核相对较小，差不多拇指大小吧，所以吃上去相当过瘾！

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💛之前LA这边的Costco买冰柜冰鲜的猫山王榴莲。本榴莲爱好者买了好几次！果然LA华人区的Costco就是别人家的Costco呀哈哈哈哈。 🤩这个叫Premium Musang King pulp，是在冷冻柜里卖的，回家不吃还可以继续冷冻。解冻后也是很新鲜， 🤤打开包装之后就可以闻到香香浓浓的热带水果味，颜色黄黄的，吃起来跟新鲜榴莲口感差不多，软软糯糯非常甜，而且果香很足，果核很小，非常值得买！ 🤩价格是大概30刀一盒，一盒14oz，价格还可以，我个人的感受是整体品控感觉不错，我买了几次都挺好吃的！...

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小科普💡——————— D197 理论上都是冷冻的因为马兰西亚政府规定只有冷冻才能出口榴莲都是在树上成熟的成熟度足够以后会第一时间用液氮冷冻保存再从马来西亚运往世界各地以前我们这里的中超也有冷冻榴莲但都不是猫山王这次偶然得见这个蓝盒子，觉得非常惊喜解冻方法如图5所示它的口感非常好，非常绵密入口即化微苦回甘软糯可口和其他榴莲品种相比猫山王【核小】，扁平状小小的一个一个的实际入口的果肉大小是非常接近视觉大小的👍 因为核几乎不占什么空间还会再回购～喜欢榴莲的朋友看见了一定要买它！友情提示：吃榴莲一时爽，家里第二天都还是榴莲气味😢😅😅…… ...

D24 Sultan

主要产地：马来西亚彭亨州Pahang
口感：Bittersweet、Creamy
辨别方式：底部没有五角星标记，榴莲刺细长而且密集，接缝不明显，茎粗且短，果肉偏白，果核大且圆。

图片来自于Durian GBW ，版权属于原作者

苏丹王榴莲也是马来西亚尤其是彭亨州的品质极好的榴莲品种。和D197晃眼看上去很像，但仔细看还是有很大区别的。

苏丹王外形个子小，果肉色泽较浅，有点奶黄奶黄的感觉，果核非常大。吃起来口感嫩滑细致，软绵绵的，味道甜中带浓郁的奶油味和回甘，在所有榴莲中味道是非常非常浓厚的。

苏丹王生长速度快，产量高，在成熟后自动脱蒂掉落在地上，只能保鲜两三天，否则就会很快爆口裂开。所以能买到新鲜的苏丹王也实属不易。除了直接吃以外，特别适合做成蛋糕甜品或者冰淇淋。

Black Pearl

主要产地：马来西亚彭亨州Pahang
口感：Intense，Bitter
辨别方式：顾名思义刺尖是黑色，同时还是个平底，及根部没有刺

黑刺榴莲可以说是top名贵的榴莲之一，甜度及口感极佳，但在马来西亚及全球范围内却产量极低，因此非常名贵，有树上“黄金”之称。黑刺榴莲因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名。

黑刺榴莲果肉呈奶油状，有些发黏，几乎不含纤维；色泽黄润，带有明亮的橙色调。入口味道很甜，尾味像XO榴莲一样有点苦涩，味觉层次分明而又富于变化，让人回味良久。

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黑刺的果肉颜色十分金黄，跟猫山王差不多的颜色，但是手感比猫山王要软一些。跟红肉相比软硬程度差不多，密度会更高一些。黑刺感觉特别细腻，没有纤维感，入口即化，像希腊酸奶的口感一样绵密。红肉的口感类似金枕头，但是更加细腻，肉质水分少一点，唇齿留香。黑刺不愧是榴莲皇后！味道和甜度跟D197不相上下，如果你觉得猫山王有苦味，那请你选择黑刺，绝对不会让你失望，香甜程度确实甩别的榴莲好几条街！...

D101

主要产地：马来西亚柔佛州Johor

口感：Mildly Sweet，Buttery

辨别方式：

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图片来自于Durianbb.com Malaysia ，版权属于原作者

又称红肉榴莲，这是一种非常常见的榴莲，果肉大多呈现奶橙色，味道带有温和的甜味，口感是奶油质地。这款榴莲属于非常柔和的口味，对于不喜欢榴莲典型苦味的人来说是一个不错的选择。

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D101红肉，也是品质不错的一种榴莲，如果黑刺是温柔的，那红肉绝对是炸了毛的脾气臭。为啥？刺太尖了！而且紧密坚硬，果肉包房大，成浅绿色类似D197猫山王的颜色。红肉的口感类似金枕头，但是更加细腻，肉质水分少一点，唇齿留香。这次买的红肉品质比较好，很新鲜。甜度没有黑刺高，但是奶油味道确实比金枕头要浓。甜度甚至可以比拟D24苏丹王。红肉的果核多成圆鼓鼓的，但因为果肉的包房大，所以肉也是很多的。...

XO

主要产地：马来西亚彭亨州Pahang
口感：Bitter，Alcoholic Aftertaste
辨别方式：果壳呈现绿色，底部有一个小的凹陷星形，果肉呈淡黄色，散发着非常浓郁的发酵味

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图片来自于Carousell，版权属于原作者

XO榴莲是以酒精命名的，它的果肉味道偏苦，由于在壳内发酵，所以带有酒精的后味。这使它具有强烈的味道，如果你是榴莲新手，这款味道不大适合你。但喜欢这种上头感的人又会非常痴迷。

它的果肉呈淡黄色，果壳底部有一个小的凹陷星形，很容易识别。

D175（Red Prawn）

主要产地：马来西亚彭亨州Pahang
口感：Sweet、Creamy
辨别方式：像橄榄球一样呈细长状，外壳是暗褐色，榴莲刺短、宽、小，壳很厚，不易打开。

图片来自于@Year of the Durian ，版权属于原作者

榴莲被称为“红虾”，因为壳内的果肉略带粉红色和弯曲的形状，让热爱海鲜的槟城人想起了大虾红虾。红虾榴莲果肉质地致密，口感细腻，并带有甜味和一丝苦味，带着浓郁的香味。

D159（Mon Thong）

主要产地：泰国
口感：Sweet、Creamy
辨别方式：泰国榴莲果形比较大，果壳黄，核小。

金枕头，是来自泰国的非常常见且有名的榴莲品种，虽然有浓郁的气味，不过口感是非常温和且大部分人都接受的。

这款榴莲的采收期大概是每年5-6月份，产量高，所以价格也比较合适。

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糖城城18查看原帖 ID:1644847 复制

Top的榴莲肉吃了好几年了一直都没失望过分🈶️核和🈚️核两款黑盒是🈚️核的，橘红色盒是🈶️核的一开始我觉得有核的口感会更新鲜经对比都一样，所以还是无核的划算一盒里有四块榴莲肉两大两小，都是熟的正好的不用担心买整个的会熟过头或没熟解冻之后就可以吃了，但时间不要过久如果完全化开会变得软塌塌最好吃的就是半解冻切状态下就像吃榴莲冰激凌一样金枕头虽然和猫山王在香甜度上有差异但价格摆在那里，金枕头也就猫山王的一半而且Top这款也算是比较高品质的金枕头了吃来吃去还是这款最好吃但分量越来越小，之前是500克装现在只有400克了，我一般一次吃半盒一次一盒的话Carb太高😅 购于 Weee! , Ranch 99 大华和 Hmart 也有卖 ...

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王嘉爾追我八条街14查看原帖 ID:1765795 复制

❤️这是一颗来报恩的榴莲 ❤️有两三天没吃榴莲了，榴莲馋虫又找上我了。立马下楼买了一颗榴莲，选了一颗很漂亮的榴莲，回家马上开了。 ❤️选的榴莲品种是金枕头，这个品种的肉相对的厚实一点，果核比较少，气味很香。 ❤️买榴莲最怕的是开出来没多少块肉、或者不熟、或熟过头了发苦了。这颗榴莲开出来就刚刚好，不生不熟，还是干包，皮脆肉软，太好吃了，没忍住一下吃了一大房的果肉。 ⭐️对于榴莲爱好者来说，没什么能比得过吃榴莲吃到饱来的满足。...

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糖城城18查看原帖 ID:1751845 复制

我真的太爱榴莲了，基本每次在 Weee! 下单都要买，之前Top的一直缺货，看评价大家都推荐这款，就下单了一包试试首先色泽上很不错，金黄金黄的其次榴莲肉很大块，很厚实外观看起来比Top的好像品质更好香气也很足，等着解冻的时候就垂涎三尺了🤤 吃第一块特别香甜，并不比新鲜的差但第二块好像就没那么甜，也没那么新鲜剩下两块甜度适中，中规中矩我一口气吃了一盒，感觉倒是特别满足但吃着吃着总觉得有点不是那么纯正的榴莲味 Top虽然个头小点，但块块经典每一口都是特别香浓的榴莲味所以我还是更推荐Top的不管是有核、无核都很好吃！【元童冻干榴莲】爱吃榴莲的一定要入‼️ 一篇有味道的晒货～Top金枕头榴莲肉 ...