《德克萨斯月刊》每四年一次的德州烤肉店评选名单又出炉啦！这次的榜单由32名编辑和3名自由职业人士在8周内到访德州411家烤肉店后评选出来。无肉不欢的吃货们快来看看，哪些地方值得打卡~
No.1 Goldee's Barbecue
图片来自于ARTURO OLMOS via texasmonthly，版权属于原作者
- 地址：4645 Dick Price Rd, Fort Worth, TX 76140
Goldee's Barbecue是由一群年轻的烧烤大师联手打造出来的。这群烤肉奇才曾经在德州的顶级烤肉店里工作，在顶级的烧烤大师手底下出师，然后结合到一起，推出他们理想中的现代烤肉店。Goldee的名字是以他们曾经拖着首个烤炉的金色的福特F-250皮卡命名，表达着他们对烧烤的热爱。
No.2 Interstellar BBQ
图片来自于@interstellarbbq/Instagram，版权属于原作者
- 地址：12233 Ranch Rd 620 N suite 105, Austin, TX 78750
烧烤大师John Bates从奥斯汀的高级餐厅Wink和Asti出身，他把他对餐饮的经验和野心带到了InterStellar BBQ，这就是这家餐厅为什么能在短短时间内爬升到现在的地位。John Bates分享他的德州烤肉心得时表示，要点是低温慢烤，烤牛腩需要12到14小时。优质的牛肉，简单的调味，以及对火候把握的执著，就是这家烤肉的美味秘诀。
No.3 Truth BBQ
图片来自于ARTURO OLMOS via texasmonthly ，版权属于原作者
- 地址：110 S Heights Blvd, Houston, TX 77007
休斯顿高地社区好吃的烧烤店林立，但从Brenham开到这边的Truth BBQ依然耀眼。温馨的氛围，服务员非常热情而且对烧烤很了解，能帮忙推荐。店里除了美味的各式烤肉外，蛋糕甜品也非常不错，是由首席厨师的妈妈同时也是首席烘焙师来制作的。
No.4 Burnt Bean Co.
图片来自于Texas Bucket List ，版权属于原作者
- 地址：108 S Austin St, Seguin, TX 78155
Burnt Bean Co.店主及烧烤大师之一的Ernest Servantes曾一路赢得全德州的各种烧烤烹饪比赛，甚至出现在全美范围的比赛上而声名大噪；而搭档Dave Kirkland则是他在多年比赛路上不打不相识的知己。两人在大流行期间联手打造出这家德州中南部烤肉店，现在已经成为当地老饕的热门打卡地。
No.5 Leroy And Lewis Barbecue
图片来自于MACKENZIE SMITH KELLEYvia texasmonthly，版权属于原作者
- 地址：121 Pickle Rd, Austin, TX 78704
这是在一家咖啡店+酒吧（Cosmic Coffee + Beer Garden）外的德州烤肉快餐车，他家口号是“新派烧烤，老派服务”。日常有烤牛脸颊肉，手撕烤猪肉，香肠等，周末会有烤牛腩肉。他家的Cheddar cheesecake也值得一试哦。
No.6 Cattleack Barbeque
图片来自于Cattleack Barbeque，版权属于原作者
- 地址：13628 Gamma Rd, Dallas, TX 75244
达拉斯烤肉爱好者不能错过的店！每周只开两天，再加上每个月的首个周六，其余时间都在为烧烤美味在准备，吃货们为了烤肉排2小时长队是常事。烤牛腩肉，大块的牛排骨，手撕烤猪肩肉，各式香肠...烟熏与调料和肉味完美平衡，除了各种肉类外，他家的自制的配菜也很值得一试。
No.7 Franklin Barbecue
图片来自于Wikipedia，版权属于原作者
- 地址：900 E 11th St, Austin, TX 78702
烧烤大师 Aaron Franklin的烤肉店，曾经在不少节目和电影里出镜，前总统奥巴马也曾光顾。Aaron Franklin荣获2015年James Beard Awards 西南至佳厨师奖，这是号称“美食界奥斯卡”的荣誉，他也是首位以烧烤被提名并获得该奖项的厨师。
No.8 Evie Mae's Pit BBQ
图片来自于Evie Mae's BBQ，版权属于原作者
- 地址：217 US-62, Wolfforth, TX 79382
Evie Mae's被杂志誉为“西德克萨斯烧烤皇冠上的明珠”，也是榜单上35号公路以西首家上榜的烤肉店。它家的烤牛仔骨很快卖光，如果赶不上，牛腩、圣路易斯排骨也不会让你失望。
No.9 Snow’s BBQ
图片来自于WYATT MCSPADDEN via texasmonthly，版权属于原作者
- 地址：516 Main St, Lexington, TX 78947
这家位于列克星敦小镇的烤肉店，只在每周六早上8点开门，售完即止。86岁的烧烤大师Tootsie Tomanetz老奶奶是Snow的招牌人物，曾上过Netflix纪录片《Chef ’s Table: BBQ》，吸引了全美甚至世界各地的吃货在周末慕名来排队。
No.10 Panther City BBQ
图片来自于ARTURO OLMOS via texasmonthly，版权属于原作者
- 地址：201 E Hattie St, Fort Worth, TX 76104
Panther City BBQ起初是由一对热爱烤肉的好友合作开办的快餐车，现在已经有了自己固定的店面。排骨肉质幼嫩，自制的香肠美味多汁，烤五花肉和牛腩都不容错过，喜爱南部烤肉风味特色的话不妨点个pork belly poppers和brisket elote。
有兴趣自己动手的吃货们还可以参加他家的BBQU 4小时课程，学习从选材到烧烤甚至经营德州烤肉的技术呢！
德州烤肉50强其余名单
图片来自于MACKENZIE SMITH KELLEY via texaxmonthly，版权属于原作者
（排名不分先后，以所在地字母排列）
- Hurtado Barbecue：205 E. Front, Arlington
- Distant Relatives：3901 Promontory Point Dr, Austin
- La Barbecue：2401 E. Cesar Chavez, Austin
- Micklethwait Craft Meats：1309 Rosewood Ave, Austin
- Valentina’s Tex Mex BBQ：11500 Menchaca Rd, Austin
1701 Barbecue：1701 Calder Ave, Beaumont
- Blood Bros. BBQ：5425 Bellaire Blvd, Bellaire
Miller’s Smokehouse：300 E. Central Ave, Belton
- LJ’s BBQ：1407 W. Main, Brenham
- Vera’s Backyard Bar-B-Que：2404 Southmost Blvd, Brownsville
- Mimsy’s Craft Barbecue：1979 S. 5th, Crockett
Slow Bone：2234 Irving Blvd, Dallas
- Smokey Joe’s BBQ：6403 S. R. L. Thornton Fwy, Dallas
- Terry Black’s Barbecue：3025 Main, Dallas
- Desert Oak Barbecue：1320 N. Zaragoza Rd, El Paso
- Dayne’s Craft Barbecue：2735 W. 5th, Fort Worth
- Smoke-A-Holics BBQ：1417 Evans Ave, Fort Worth
图片来自于BRITTANY CONERLY via texasmonthly，版权属于原作者 - Eaker Barbecue：607 W. Main, Fredericksburg
- Hutchins BBQ：9225 Preston Rd, Frisco
- Baker Boys BBQ：1404 N. Sarah DeWitt Dr, Gonzales
- Zavala’s Barbecue：421 W. Main, Grand Prairie
- Feges BBQ：8217 Long Point Rd, Houston
- Brett’s BBQ Shop：606 S. Mason Rd, Katy
- Convenience West：1411 W. San Antonio, Marfa
- Butter’s BBQ：104 Texas Hwy 359, Mathis
Rejino Barbeque：514 8th, Olton
Killen’s Barbecue：3613 Broadway, Pearland
- Brotherton’s Black Iron Barbecue：15608 Spring Hill Ln, Pflugerville
- LaVaca BBQ：532 N. Virginia, Port Lavaca
- Brett’s Backyard Bar-B-Que：449 W. Cameron Ave, Rockdale
- 2M Smokehouse：2731 S. WW White Rd, San Antonio
- Pinkerton’s Barbecue：107 W. Houston, San Antonio
- Hays Co. Bar-B-Que & Catering：1612 S. I-35, San Marcos
CorkScrew BBQ：26608 Keith, Spring
- Louie Mueller Barbecue：206 W. 2nd, Taylor
- Tejas Chocolate + Barbecue：200 N. Elm, Tomball
- Stanley’s Famous Pit Barbecue：525 S. Beckham Ave, Tyler
- Guess Family Barbecue：2803 Franklin Ave, Waco
- Teddy’s Barbecue：2807 N. Texas Blvd, Weslaco
- Helberg Barbecue：8532 N. Texas Hwy 6, Woodway
小总结
小伙伴们，你喜欢德州烤肉吗？以上的推荐，大家都吃过哪几家呀？欢迎在评论里分享！
（来源：TexasMonthly，封面图Credit：Clay Hayner/iStockphoto）
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