今天放假第一天，咱整点开胃菜，准拔丝排骨。先上菜看一下品相
这种排骨 要用手去拿着吃 吃完可以吮指的那种。真的太好吃了。肉眼可见的拔丝效果。
排骨是Costco 买的。最近好像便宜了 才3.17一磅。
做法很简单，基本就是糖醋排骨的做法，稍微多加糖，白糖大概是平常的一倍量就可以。糖醋排骨的做法 看👇🏻
跟糖醋排骨的做法不一样的三处地方在于
1️⃣ 煎到焦黄的时候 把锅里的油全部倒出来 留一点点油就行。比如👇🏻这些油 都要倒出来。可以倒到一个碗里，还能再用来炒别的菜。
2️⃣要多加糖。大概比正常的糖醋排骨多加至少一倍的白糖。 这个甜度 是刚刚好。不是无锡菜那种齁甜 而是咸中带甜 甜中有咸的口感。瘦肉的部分 提前煎过，裹上糖浆的 略微有点点硬 有点纹理的瘦肉部分 口感绝了，就像吃某种甜点 或者零食 特别好吃。
3️⃣ 收汁的时候 要中小火，因为糖分很多，大火的话 会直接糊掉的。收汁的时候这样
肉眼可见的拔丝效果。真的太好吃了。
这种拔丝 不是饭店做的那种 类似拔丝土豆不一样。其实我本人不是很爱吃饭店做的拔丝土豆，因为过甜了，而且稍微冷下来 就粘住了 根本拔不动。
自己在家做 就可以微微拔丝。虽然甜 但是依然能吃到咸味。所以即使是 对甜过敏的牙齿（比如我）吃起来也完全不会觉得太甜牙疼之类的。
还有建议这种做法的时候 排骨少一点 比较容易控制。我这次只用了 两根排骨，正好。
先是用糖醋排骨开胃，然后喝牛肉萝卜汤，虽然一口米饭都没吃（队友吃了一大碗米饭）但是我表示吃得很过瘾。
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