每年冬天尤其是感恩节前后，都会爱上一大锅的蔓越莓果茶，也可以用来做蔓越莓果酱。
蔓越莓营养丰富，具有抗氧化、抗炎症、降血压血脂、改善视力、保护口腔和牙齿、增强免疫力等等功效。它具有预防和改善尿路感染、抗幽门杆菌问题的功能，对于女性来说还是有很强的保健作用的人。
关键蔓越莓是酸酸甜甜的，味道很不错，但外面买的蔓越莓干加了大量的糖，甜到齁得慌。自制蔓越莓果茶，既可以享受蔓越莓的风味，还可以自己控制甜度，美味尽在自己掌握。
极其简单的材料：
新鲜蔓越莓、柠檬🍋一小颗、蜂蜜
做法：
1. 蔓越莓浸泡洗净，挑出个别不新鲜的，将每一个蔓越莓剪开（剪开蔓越莓的目的是为了加快制作过程，也可以更好的让每一颗蔓越莓释放自己的滋味。蔓越莓算是中空的果实，不剪开的话，很容易出现熬制了很久但仍有分别果子表皮未破。虽然变软了，但内部独立，无法跟果茶融为一体）
剪开的过程也可以进行二次筛选，剔除不好的果子
2.不锈钢锅（最好是砂锅）下入准备好的莓越莓，锅底留少量的水（水别太多，只是为了莓越莓析出果汁前不粘锅）中火熬煮
3. 大概5min左右，蔓越莓开始变软，果汁逐渐变多，期间调小火，慢慢“咕嘟”
4. 果子基本都软烂的时候，挤入柠檬汁，可以增加果茶的“黏稠度”，达到浓缩成果酱的目的
5. 全部软烂成果酱之后，关火、放凉。温度降低至温温的，根据个人口味加入蜂蜜调匀。
6. 混合好的果酱装瓶，放入冰箱冷藏保存。（大概可存两周左右）
这样的果酱既可以直接抹面包片或者制作其他甜点，也可以作为最日常的果茶使用。每次取一大勺果酱，加上温热的水即是一杯酸酸甜甜的暖胃果茶。
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