![广东妈妈做的芋头扣肉菜谱](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/604/4ab/028/c27183f4d3d6ff756b7e36c.jpeg_1280_1280_3_19a8.jpeg)
今年过节,妈妈做了芋头扣肉
真的超级超级好吃,很久都没吃过了
但这道硬菜非常花时间,我妈说要焖2个小时🤔
这里就先把菜谱分享给大家啦🙂🙂🙂
食材:五花肉一整块,荔浦芋头(是大的那种,不能用小芋头代替,不一样味道的),姜片3片,葱,白酒(可用料酒替代),油,蒜头,红色腐乳,冰糖,蚝油,生抽,老抽
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/560/7f7/4b4/f92a2a395c074d9a6b8a80f.jpeg_1080_0_3_6413.jpeg)
1⃣️五花肉焯水 :
锅中放入一整块五花肉,倒入冷水,加姜片三片,葱各三条,加入白酒,开水煮沸腾后煮五分钟。然后五花肉拿出来,再用清水冲洗干净。
2⃣️芋头和五花肉切成厚度一样的薄片(不要太薄,一会儿油炸要散开了),开油先炸五花肉,后炸芋头,炸至带小小金黄色。捞起放在一边
3⃣️ 用蒜头4至5 粒,放进锅里
⚠️锅要用窄一点的圆锅,或者砂锅,不要用很宽的平底锅那种,否则一会儿加很多水都没不过材料
放红色腐乳一块,冰糖一两,蚝油少许,生抽少许,加小小老抽调色,先将五花肉炒香,再加芋头一起,加入清水一碗(保证清水浸过材料),小火焖2个小时🔥
4⃣️焖完以后,将五花肉和芋头分隔叠起,互相交错,这样摆盘漂亮一些。我妈的建议是,铺好之后一整个锅反转过来,如果是这样子的话,底部就要先铺好,表面放什么摆成什么样就无所谓了
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/c6e/c9f/8b1/96e387e6db7d7a11a152a5d.jpeg_1080_0_3_8b83.jpeg)
就大功告成啦!家里人抢得一点都不剩!超级好吃
绝对是过年过节硬菜之选
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。