![超简单的杏仁瓦片酥。几步学会,超好吃](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/8cf/41a/73a/a77efa56da52a81dd07e70e.jpeg_1280_1280_3_c208.jpeg)
非常香脆的杏仁瓦片酥,做法真的特别简单,一学就会
而且这是一个‼️消耗蛋清的超好方法
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材料 (这个份量可以做,曲奇饼袋子那种,2包):蛋清100克,低筋面粉 20克,细砂糖55克,无盐黄油30克,杏仁片150克。
⚠️普通超市买的杏仁片,一包约230g,所以这个份量基本上是下了一整包下去了
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做法:
1⃣️黄油隔热水融化。融化后取出稍微晾一下别太烫了。
2⃣️砂糖放入蛋清中,搅匀。再加入黄油,一边倒一边搅拌,搅匀。然后筛入面粉,搅匀。
3⃣️放入杏仁片,用刮刀轻轻拌匀(注意别把杏仁片弄碎了)
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4⃣️盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
5⃣️ 烤箱预热,320度(华氏度)
6⃣️烤盘不防粘则要垫油纸。将杏仁糊用勺子抹开,分成几份,放入烤盘中
关键‼️‼️‼️将其压扁压薄,有多薄铺多薄‼️
因为⚠️如果不够薄和厚度不够均匀,烤的时候边缘会糊,中间又还没熟,中间不熟就不脆了
7⃣️送入烤箱中层,烤约15分钟至20分钟,到微微焦黄后取出,晾凉后密封保存。
‼️其实这个颜色是还没够的,还要再烤黄一些
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注意事项:
⚠️烘烤时由于有些烤箱受热不均,可能会出现一些杏仁酥边缘先烤好了,中间还是软的。如果出现这种情況,要把烤盘取出,稍微晾一下后将烤好的或者边缘脆的先掰下来取出,烤的还不到位的再送入烤箱稍微烤一下。
⚠️特别提醒:烘烤的温度与时间仅做参考,要根据自己烤箱的实际情況作出调整,第一次烤最好隔几分观察一下,随时调整。特别是烤了10分钟以后,一定要守在烤箱旁,注意观察,谨防烤焦。
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可以装在曲奇袋子里面,就可以存放或者送礼啦
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