![实现面包自由 📝家庭自制面包吐司大成功✅内涵配方](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/73c/6ba/63a/7e6bfae5a453c3b4e76ceb4.jpeg_1280_1280_3_207a.jpeg)
之前做了好几次面包都失败了
我感觉自己和面包真的没什么缘分,做蛋糕倒还好,每次都是成功的
这次把配方分享给大家👇
大名鼎鼎的鲜奶牧场吐司,这直接软跪了吧,细腻柔软拉丝,带有一点淡淡的咸味口感,非常适合做三明治,水量大,新手建议控制好水量
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配方可以做一条450g 吐司
材料
高筋面粉 250g 1 牛奶180g / 糖16g 1 全蛋液14g1
鲜酵母7.5g/ 盐4.5g / 黄油 23g
我还另外加了一些葡萄干进去🍇
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步骤
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1⃣️除黄油外的所有材料放入厨师机,1档混合成团,转3-4档揉出厚膜(‼️面包厨师机介绍在文末哦)
(加入软化好的黄油,2档揉至面团吸收黄油,再4档揉出有韧性的手套膜,盖保鲜膜发酵至两倍大
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2⃣️发酵好的面团按压排气,分成3份,松弛 15分钟
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3⃣️松弛好的面团擀成长,翻面两天向中间折,再擀长后卷起。喜欢吃葡萄干还可以加一点葡萄干进去,但是‼️尽量把葡萄干卷在面包里面,否则在外面的葡萄干会烤得太干,就不好吃了
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4⃣️卷好放入模具,放入烤箱,再放一碗50°C热水进烤箱,发酵至8分满
5⃣️烤箱提前预热,上火160°C下火185°c烘烤 30分钟,上色满意盖锡纸,出炉震出热气,晾至常温密封保存
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⚠️小贴士
『面团液体预留10g,根据面团吸水性调整
烤箱根据实际情況调整
我用低糖吐司模具,用普通模貝要烤 40分钟
我烤的时候,闹钟响了忘记关火,所以还额外烤多一点时间,所以有点干
但是有待进步✅哈哈哈
配方是还是好的,推荐给大家
#吐司#鲜奶牧场吐司#手撕
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我用的厨师面包机,在亚马逊上买的,买的时候5折优惠,才$39.05
3.5夸脱立式搅拌机 $39.05(到手价) 它有5个颜色可以选
我选了这个超清新的薄荷绿
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操作起来也很方便
✅做面包基本上也是把全部材料都倒进去,然后开机搅拌就好。
✅有低速和高速两个档位可以调节
✅有搅拌面包和搅拌蛋糕的两种插头
✅清晰的时候泡一泡,然后扔进洗碗机里哈哈哈哈哈。省事儿
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