夏日微醺指南 | 夏天第一支酒就选它! - 三招葡萄酒万能配餐公式~

“夏日苦短，当以好酒相伴”。一年四季我独爱夏天，一百种酒里我最爱葡萄酒，夏天的浪漫无论是与三五好友小酌还是独自微醺都离不开葡萄酒的陪伴，而在品尝过那么多酒后，最终被“它”征服！嘘...悄悄给大家分享我的“夏天第一支酒”！以及夏日微醺指南，顺便收藏多年的三招葡萄酒万能配餐公式也统统呈上！一般人我不告诉她他~

我的“夏天第一支酒”：

是它是它就是它！来自加州纳帕谷的Robert Mondavi Winery葡萄酒！

“走过托卡隆，欣赏它的轮廓和藤蔓，闻到它肥沃的土壤，我知道这是一个非常特别的地方。它散发出一种我无法形容的难以形容的品质，一种近乎神秘的感觉。”       ——Robert Mondavi

Robert Mondavi酒庄坐落于著名的托卡隆葡萄园 (To Kalon Vineyard) ，这个葡萄园在北美排名第一，在世界排名第七。首席酿酒师Robert Mondavi女士在1966年建立同名酒庄，并选择了托卡隆这个有着肥沃土壤的特别的地方，五十多年来，一直致力于在酿酒和葡萄种植方面进行创新并引领着加州葡萄酒行业以及世界大部分地区。这家一级葡萄园位于加利福尼亚州奥克维尔，以生产世界上最好的赤霞珠葡萄酒以及长相思葡萄酒而闻名，用这种葡萄酿造了他的招牌葡萄酒Fume Blanc。

夏日微醺指南

在Robert Mondavi Winery葡萄酒中有两支是我的最爱：

• 2019 The Estates Cabernet Sauvignon Oakville（2019奥克维尔庄园赤霞珠红葡萄酒）

• 2017 Reserve To Kalon Vineyard Fumé Blanc (2017杜卡隆葡萄园Fumé Blanc珍藏版白葡萄酒)

1. 2019 The Estates Cabernet Sauvignon Oakville

         （2019奥克维尔庄园赤霞珠红葡萄酒）

价格：$85

酿造：85%Cabernet Sauvignon / 6% Cabernet Franc / 6% Petit Verdot / 2% Malbec / 1% Merlot

 这一款Robert Mondavi的2019奥克维尔庄园赤霞珠红葡萄酒绝对是2023夏天给我带来最大惊喜的一瓶，没有之一！作为一个意法红酒爱好者，原本对于美产赤霞珠兴趣并不大，但有次去朋友家，在朋友的“墙裂”推荐之下，报着来都来了的心情尝了一支没想到从此成为赤霞珠的爱好者！

开瓶闻到的是浓郁的奶油巧克力香气，但却并不甜腻。而在醒酒30分钟后入口尝到的则是樱桃李子浆果带着松露的芳香，后续为雪松檀香，薄荷香料气息。整体口感浓郁但是柔软顺滑！与牛排烤肉等口味浓重的食物是绝配~

在热情的夏天，在一杯饱满浓郁的Robert Mondavi2019纳帕赤霞珠红葡萄酒+一块香喷喷的美味牛排加持之下，即使是炎热的夏日并不令人烦躁！在葡萄酒的香气带来的微醺氛围之下是浓浓的来自夏天的热情与浪漫！

2. 2017 Reserve To Kalon Vineyard Fumé Blanc

（2017杜卡隆葡萄园Fumé Blanc珍藏版白葡萄酒）

价格：$105

酿造：95% Sauvignon Blanc / 5% Sémillon

这款Robert Mondavi Winery的2017杜卡隆葡萄园Fumé Blanc珍藏版白葡萄酒是美产长相思里我最喜欢的一款啦因为音译我一直称它为“白富美”酒...开个玩笑~

刚开瓶闻到的是清新的果味，带点柠檬橘子的气息微酸但不涩，五分钟后有一点香草味和葡萄柚的味道，这几种偏酸的水果很好地形成了一种酸度适中的果味，在回味之后越来越上头！而神奇的是在放了半小时，则出现了菠萝，百香果，香草的味道，从偏酸的口感变成了酸甜口，这个时候的Fume Blanc简直完美戳中了我的口味！在夏天，我对于酸甜的爱根本是欲罢不能！

关于我的“夏天第一支酒”Robert Mondavi Winery的2019纳帕赤霞珠和2017杜卡隆长相思Fumé Blanc的夏日微醺指南是：

• 约上好朋友们小酌后欢快的畅聊
• 在独自品尝后看上一部爱的经典老番影集~这里插播一下~红酒加上《LaLa Land》是我的夏日最爱！

                     “Life’s too short to drink cheap wine...” —— By Cliff Hakim

                         “人生苦短，当以好酒相伴。”—— 美国作家克利夫·哈科姆

三招葡萄酒万能配餐公式：

有了好酒就必须配以美食，合适的搭配能让葡萄酒的品尝体验变得更美妙！如果你对葡萄酒无感，怎么都喝不惯，也许是搭配的食物不对，那么以下“三招葡萄酒万能配餐公式”就要收好啦！

• 轻重搭配：口感浓郁的葡萄酒搭配口感浓重的菜肴，如橡木桶陈酿红酒等。口感清爽的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，而对于偏酸咸味的菜肴，则需要搭配酸度较高的白葡萄酒。
• 产地搭配：将相近产地的葡萄酒和美食搭配，美产葡萄酒搭配美国大排骨，法产葡萄酒搭配法式菜肴，意产葡萄酒则搭配意大利面或披萨

• 风味的搭配：葡萄酒和菜的风味搭配也非常重要。例如奶油甜点搭配偏甜带香草味的葡萄酒，而烤肉巧克力这类甜咸则搭配橡木和坚果味较重的葡萄酒。 

 

总之，在品酒的过程中，需要先了解葡萄酒的类型去选择适合的美食，或者根据美食来选择适合的葡萄酒种类，这样能让酒跟美食都达到更好的风味和品尝体验！ 以上的“三招葡萄酒万能配餐公式”也是我的夏日微醺指南之一,美酒配上美食，微醺的感觉才会更美妙~希望大家都能找到自己的“夏天第一支酒”，在这个夏天与好酒作伴享受微醺的浪漫！

“All wines should be tasted; some should only be sipped, but with others, drink the whole bottle.”                                                                                —— By Paulo Coelho

“所有的葡萄酒都值得去品尝，但有的只能浅尝辄止，而有的值得一饮再饮。”

                                                                                                       —— 巴西作家保罗·柯艾略