甜点提拉米苏一直深受全家人的喜爱，特别到了夏日，冰冰凉凉，香滑中带着甜，甜中又带点苦，完美搭配
提拉米苏中的干性材料可用海绵蛋糕或手指饼干（超市都有），这里来聊聊湿性材料～慕斯糊的制作
🌱食材
吉利丁片3克，淡奶油225克，水25克，糖60克，蛋黄2个，马斯卡彭奶酪150克，百利酒20克，可可粉适量
🌱慕斯糊做法
1⃣️冰水泡软吉利丁片
2⃣️打发蛋黄至微微变色，煮糖水至大滚（115度），再把糖水少量多次的倒入蛋黄中，边倒边搅打，全部倒完后还需继续搅打至蛋黄糊变凉
3⃣️加入室温软化的马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，泡软的吉利丁隔热水融化后放凉加入蛋黄糊中搅拌均匀
4⃣️打发淡奶油至有纹路即可，倒入蛋黄糊中搅拌均匀即成为提拉米苏中的慕斯糊
🌱组装
如果送人用慕斯圈，自家吃就用有一定高度的容器来组装。蛋糕片刷百利酒—》倒入慕斯糊—》蛋糕片稍微按压后再刷百利酒，倒慕斯糊，送冰箱冷藏（至少6小时）后筛入可可粉（适量即可，不然会咔嗓🤣）
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