神奇的茄子🍆馅包子估计不算特别常见，但味道真心的好呀！软乎乎粘唧唧的茄子🍆搭配肉香以及暄软的发面外皮，一口气能吃四五个😂
材料：
面粉、酵母粉、茄子若干、肉馅（猪肉牛肉都行）、葱姜蒜
做法：
1. 制作发面：大概500g面粉➕2-3g酵母，温水和面，一边揉一边加水，揉到“盆光、手光、面团光”，盖上盖子发酵大概两小时，直至面团发到原本的两倍大即可。
等待面团发酵的过程中可以开始准备馅料
2. 茄子🍆洗净，全部切成长条。
然后再切成小的颗粒，不用切的特别碎。
3. 炒锅加少许油，切好的茄子🍆颗粒放到炒锅内不停翻炒。
炒到茄子🍆变色变软（大概八九成熟）即可⬇️
4. 调和肉馅。肉馅+葱姜水+青葱末，根据口味加入生抽、盐、五香粉、鸡粉，还可以加一丢丢黄豆酱调味。
然后把调好味的肉馅和炒好的茄子🍆混合在一起就做成了美味的茄子馅料。
5. 发好的面➕面粉再次揉一遍，然后分块，擀皮。
擀好的包子皮加入大量茄子馅，转着圈的包起来即可。
6. 包好的包子隔着屉布上蒸笼（或者笼屉抹油），蒸二十分钟左右即可。
出锅的包子白白胖胖的！馅料软糯有滋味！
美味茄子馅的包子相比其他馅料来说是有些麻烦的，估计这也是为什么茄子馅包子不太常见的原因吧😂在家的时候就只有妈妈会耐心给做，如今想家了，就自己动手来上美美的一顿，绝对不亏待自己😁
以此为基础，还可以加入一丢丢青椒或是粉条做馅料，吃素的小伙伴直接省去肉馅，多放一丢丢油，也是超级美味呢～
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