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丝瓜是一种营养价值很好的蔬菜类，有能润肤美白，常吃会消除斑块，使皮肤细嫩的美容佳品。
丝瓜是属于苦性寒有清热化痰，可治疗痰喘咳漱，和肢面浮肿，石淋等等。
丝瓜炒鸡蛋即使一盆夏天的家常菜又是一个具有较高的药物价值。
其实做这道菜也是简单，首先我用了二根丝瓜去皮切成凌块，用盐腌制一下，然后用清水洗净后挤干水分备用。再拿四个鸡蛋打散备用，鸡蛋的营养成分也是很高的。
最后用家用炒锅先把鸡蛋炒熟成块状剩出即可，然后再炒丝瓜到半成熟的时候把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉，再加上少许水再一起翻炒，一盆营养丰富的丝瓜炒鸡蛋就完成了。
其实丝瓜的做法很多的，假如丝瓜菏包蛋汤，丝瓜炒毛豆仁等等，根据个人喜好选择不同的材料进行烹饪同样能做出一盆美味佳肴。
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