狐狸很忙 2600 浏览 2023-08-18 发布

这是我第二次来夏威夷大岛旅行✈️第一次来的时候我并不知道Kona coffee非常出名，这次我是做了功课来的，发现Kona coffee不仅有名，还因为Peaberry成为了世界上独一无二的小众超珍贵咖啡☕️
这次我们特地来到Mountain Thunder Coffee Plantation Kona当地有名的咖啡农场进行参观，有免费tour介绍Kona coffee并且有各种不同roast程度的100% kona coffee任意品尝。Tour讲解非常好，我特别推荐！感觉学习到了很多也对kona peaberry coffee更加期待。

首先了解到，法律规定，必须是产自Kona且在Kona本地进行完整独立roast的咖啡才能被称为Kona coffee。在我之前的晒货介绍过，夏威夷Kona咖啡曾经与牙买加蓝山并列，堪称世界唯二的好咖啡。大岛虽然很大，但是Kona coffee却仅仅种植于狭小的Kona coffee belt腹地，在Mauna Loa西侧腹地，产量少，耗费人工，都是家庭小规模种植，精良加工，于是价格不菲。另外因为种植于碎裂的黑色火山岩石，外加热带雨林气候，充沛的年降雨量，虽然海拔不高，但是得天独厚的火山土和雨水滋润，让Kona咖啡豆带上了天然的果酸、香气，据说Kona 咖啡豆风味特点是蜂蜜、杏桃，还有奶油般口感。

通过Tour了解到，咖啡树并不是kona本土植物，是有巴西引进的咖啡树，首先引进到了Oahu岛，但是因为气候环境不合适，导致咖啡树并不能很好的生长也无法结果。后来机缘巧合已经到了大岛，发现kona的海拔气候湿度，特别适合咖啡树的生长，于是诞生了kona coffee！

目前Kona coffee都是产自家庭农场，kona咖啡豆的采集都必须是手工作业，然后经过严格的人工外加机器筛选，通过不同大小的和颜色的咖啡豆判断品级，基本上每一年每一棵咖啡树的kona coffee产量只有1磅！❤️
其中最为珍贵的就是产量只占kona coffee总产量3-5%的peaberry！❤️

❤️正常情况下一个咖啡cherry会结出两颗咖啡豆，而Peaberry是在自然变异情况下，一个cherry里面只产出了一颗咖啡豆，所以这颗珍贵的咖啡豆富含了更高的咖啡因、营养成分和更浓郁的风味！据说7颗小小的peaberry的咖啡因含量相当于一大杯黑咖啡☕️

❤️品尝了light/medium/dark/light+dark roast，喜欢黑咖啡的家属最后选择了买kona peaberry coffee Vienna （medium）roast，主要是roast时间不同，导致咖啡因含量和风味有所区别。他家店里售卖的咖啡都是过去15天内roast的，所以不需要担心日期不好。我们买了咖啡豆（开封之后最佳保存条件下可以保存3个月风味）和研磨咖啡（开封之后最佳保存条件下可以保存6个月风味）。还买了巧克力包裹的peaberry咖啡豆，结果……放在车尾箱天气太热，巧克力融化了🫠……