小熊（和面机）到我家👏，吃货福利多😋！

八月快乐多多，非常高兴申请到了「小熊和面机」的评测，作为面食吃货简直开心到原地起飞💕💕，特别感谢君君的厚爱和亚米的赞助🌹🌹🌹。

📦是从亚米发出的，一如既往的快速和包裹严密，在和面机的外包装盒外又加了一层亚米的箱子，所以和面机平稳➕安全的来到家🏠门口。

 

箱子里除了主机、和面桶、桶盖，还有量杯、量勺和搅拌刀。

和面机结构简单，只有底座和和面桶；控制面板也只有3个按键，“揉面”、“发酵”和“确定/暂停”, 看上去操作应该不难。

 

 

使用前：

1️⃣按照指示，清洁和面桶、桶盖、搅拌刀等。

2️⃣装入搅拌刀，将搅拌刀对准D型孔方向，安装到位。

 

3️⃣试装和面桶及桶盖。

大致了解完就可以开始工作了✌。

1️⃣三鲜馅儿包子

按照自带的食谱，依做馒头食谱准备了食材分量。将温水、面粉和酵母粉放入桶中，扣好桶盖，再将面桶锁🔒底座上，🔌插上插座，机器就可以开始工作了。操作面板上先设定和面时间，按下“和面”键, 和面指示红灯🚨会亮起，和面时间有“10、20、40”分钟可选，再次按压“和面”键可选择和面时间。和面我选了20分钟。然后选择发酵时间，和前面一样，从“30、60、90”中选择所需的发酵时间，我选了60分钟，最后按压“确定”键，“小熊“就开始工作了。

 

和面时，和面指示灯🚨常亮，发酵指示灯🚨闪烁；和面结束，和面🚨熄灭，发酵🚨常亮；发酵结束，发酵🚨熄灭；两🚨都灭就表示和面结束，可以开始下一步面胚整形了。

这次会面量比以往多（600克）, 所以做了两屉16个包子外，还多出4个包子🤔，于是压扁，用电饼铛烙了4张馅饼，孩子更喜欢吃😋。

 

✨总结：

1.用馒头的食谱会包子面，感觉面胚有些硬，再多加些水会更好。但面硬也有好处，包子不会变形，蒸熟后压褶依然很清晰，卖相会更好🤭。

2.二次发酵很重要，包子蒸之前在温水锅中放了10多分，出锅后面皮很软，很喧腾。但馅饼有些着急，没有二发，所有饼皮没怎么膨胀。

2️⃣鸡蛋🥚蜂蜜🍯面包

面包几乎和包子的和面方式一样，只不过面包更注重口感，所以和面时间会延长，这样面包🍞出来的口感才会更筋道。

我先选择了10分钟和面，之后打开中心盖，放入黄油，又继续选择了20分和面+60分钟发酵。最后整形、烘培。

 

面胚发酵很成功，快速膨胀至整个面桶；面团中充满小孔，手指按压🈚弹性。

面团整形后二次发酵30分钟➕，再放入烤箱烘培。面包🍞烤出来很漂亮，松软可口，手感🈶弹性，口感弹牙有嚼头。

3️⃣油条

第一次用机器代替手会油条面，食谱用的是我以前的方子，屡试不爽。感兴趣的朋友也可以试试。

油条面胚就更简单了，只需和面，不需发酵。而且油条面不能揉搓太久，所以我只选择了10分钟和面。和面机揉捏面团很均匀，虽然只有10分钟，但面团已经很细腻光滑了。

之后具体做法我曾经有过晒货，感兴趣的小伙伴可以查看。

 油条下锅后膨发的很好，转瞬间就变得鼓鼓涨涨，粗胖大油条太招人爱了😍。两大盘油条，一顿早餐吃得光光，全家人都过足了油条瘾😂。

我刚来美国，前辈传授厨房秘诀时告诉我，只要买一台面包机就可以解决吃馒头和包子的问题。一般的面包机不贵，而且和面、发酵一气呵成, 拿出来只要整形就成。我家人都喜欢吃面食，我也喜欢做面食，每周至少要做2、3次。所以这十来年用费了2台，现在用的还是在dealmoon 兑换来的，是第三台了🤭。

所以我家一直都是用面包机来和面的，但仅用来和面，做出的面包🍞没人吃（用过的都知道）🤭。那我只能用面包机与小熊（和面机）做对比🤔。

 

首先，小熊外观更小巧，外观尺寸只有26*21*27cm 。随着料理台上的厨房家电越来越多，同种功能的当然越省地儿的越好。

 

其次，和面只是面包机的一个程序，相比小熊就没有那么专业。小熊作为专业和面机，细节做得更到位👍。

比如，底座带有吸盘的脚垫，所以机器工作时能稳固地粘连在料理台上，不会摇摆。不像面包机每次工作时，整体都在震动，我很担心😟它会掉落，每次都要推到墙角工作🤓。

比如，小熊的桶盖有卡扣，可以锁紧桶体，不用担心发酵的面团外溢。还有中心盖的十字锥设计也很特别，它可以阻止面团受力上浮，更能均匀地向下揉压面团，让面团更紧实。

再比如，小熊可以单独“和面”或“发酵”, 也可以联合设定，一气呵成。你可以根据需要自由选择、设定时间。而面包机只有一种程序，固定时间“和面”和“发酵”, 中间不能中断，只能取消重启。

还有一点，小熊的桶底是圆形，和面很均匀，会完之后，桶壁里完全没有干粉或面屑，而且不锈钢材质还非常易清洁。而面包机的桶底是边缘椭圆的正方形，每次都会有干粉或面屑粘在角落里😭，所以我每次会在和面10分钟后检查一下，用筷子把黏在桶壁的面团屑拨弄下来，帮助面团和成一团😮‍💨。

 

最后有一点是面包机胜过小熊的，就是噪音小。因为面包机外面还多层外壳，有部分隔音效果，所以听到的电机声会比小熊的小。

作为一个面食吃货，还有一家子喜欢吃馒头、包子的中国胃，我当然更喜欢专业的小熊和面机🤗。和面、发酵随便选，在家就能轻松做面食，连孩子最爱的油条面都能帮着会，完全不用外食。天天变着花样吃面食，即方便了主妇，又满足了家人！

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