![鲜掉眉毛的虾仁豆腐西兰花蒸蛋](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/3b0/86d/4e8/958dca5245a1e56eb4c77c0.jpeg_1280_1280_3_2670.jpeg)
以前总是做不好蒸蛋,最近跟着日食记的菜谱做了一次,真的惊为天人,而且零失败率哦!
1、6只虾仁加半勺料酒、1/5勺白胡椒粉、1/6勺食用盐抓拌均匀,腌制10分钟。2条玉子豆腐划小块放入碗中。
2、3颗鸡蛋打散,150ml温水(约40度)先加1茶匙盐搅匀,再倒入蛋液中拌匀,过筛后加入豆腐碗中。
3、放入虾仁、小朵西兰花,盖上保鲜膜后,用牙签在膜上戳几个小孔,蒸锅里水沸后放入蛋液碗,中小火蒸15分钟。
4、取出,淋入少许生抽、1勺芝麻油。喜欢吃辣的朋友可以加辣油、老干妈等。
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配上杂粮米饭和炒豆皮,就是超级美味的一餐了。
总结一下,有两个要点:
一是要过筛,二是蒸的时候加保鲜膜。
喜欢的朋友可以试试哦~~
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