台湾拉面爱好协会社团管理群之一,热爱拉面。自己开了这家拉面店,非常隐密,想吃的朋友需要到店家脸书私讯预订,采用全预约制,更多用餐规定请参阅店家脸书文章。
关于日林屋台,店家脸书自介说道:“使用干贝盐酱、千贝、千贝风味油,以千具风味为主题的拉面店。”初访点了满盛千县鸡清女汤咸味、酱油各一碗,日林屋台的拉面以“千贝”为基底,再加入鸡汤,首尝鸡贝汤头拉面,鲜味顺口,咸味能单纯感受千贝鲜味,酱油则多了豆香咸韵。
配料有淡腌过的生食级千贝,炙烧后微香,千贝肉饱水软嫩,鲜甜不腥。柚子盐味鸡贝饺子,内馅带有鸡软骨和干贝,口感有趣,叉烧有舒肥鸡胸肉片和炙烧鸡腿卷两种,加上高丽菜、炙烧青花菜、半颗溏心蛋,这些配料可以转味用,不会让干贝汤一直喝而腻感,其中溏心蛋用柚子提味非常清爽,蛋黄熟度适中,我非常喜欢,可惜不能加点。
二访直接加重口味,点了「满盛一倍干贝汤」,一样有盐味和酱油两种口味,特别的是有「浓厚为主」和「鲜味爆蓬」两种调性选择,浓厚指的是鸡肉和干贝等量打入汤中,除了干贝鲜味,更多了浓厚的肉味;鲜味爆蓬则是以千具为主打入汤中,香,味蕾转变,非常有趣。
面条使用中多加水杜兰小麦细面,是我喜欢偏硬的口感,可免费加一球面。
限量鸡叉烧饭需预订,使用两种美乃滋和特调酱汁,炙烧后入口醇香,加上日林的白饭等级用的好,饭香米Q,上面撒有紫洋葱碎,这碗鸡叉烧饭很好吃,非常推荐。
老板对拉面的认真和热情令我佩服,他说拉面的世界变化太多,每吃一碗拉面都像是在练功,他八年吃了两千多碗拉,日积月累的记录和体验,非常精彩,和他聊起拉面,眼神明亮,如数家珍。
除了拉面,他也爱吃其他美食,因此好几年,我也一直注意到这位拉面热情家。推荐呀!!
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