![记录下人生第一次自己烤月饼](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/c58/a29/c46/15ad92ab328cd4d3972a051.jpeg_1280_1280_3_a01d.jpeg)
大约五六年前,我和小伙伴们在长辈的带领下做过一次冰皮月饼!之后我就进入了月饼购买期!今年我是真的格外馋月饼,然后对象也想吃蛋黄白莲蓉,but去超市和网上一看so贵(美心啥的)于是我一时兴起、自己决定跟着网上的教程做一次蛋黄白莲蓉月饼!
在weee买了白莲子、开始制作白莲蓉!明明是去心的还是找到了十几颗芯、有点委屈🥹,然后开始煮熟搅拌机打碎翻炒去水(做得太投入忘记拍照了)😄
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/537/144/97a/2ad55699114c21b3cb2db2d.jpeg_1080_0_3_00c8.jpeg)
接下来!第二天!开始了漫长的月饼制作!由于没有买到转化糖浆,选择了蜂蜜做代替哈哈!最先烤了蛋黄!买的现成的蛋黄,油泡一碗然后刷白酒烘烤5min😏如果发白就是烤久了,5-6min,400F,亲测是正好在冒油比较好的状态(和网上别人的差不多
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接下来就是揉面,由于我用的蜂蜜就不需要碱水省时省力(。ì _ í。)做出来的还有蜂蜜的清香。我的配方属于东拼西凑、糖油多了放面、面多了放油,我就不瞎安利给大家配方了(主体就是低筋面粉,少量的高筋面粉,蜂蜜,油)哈哈😄 然后把面分成约22g的小块儿(这取决于模具大小、我的大约50g)
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之后再分局蛋黄的重量把莲蓉分成小块儿。我这里总和大约30g。莲蓉很好包蛋黄,但再包面的时候着实很挑战,我的面没怎么醒和揉、任性比较低、所以包起来属于到处裂,但最后都能补上也就不咋影响😝
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包了好久!考之前成品还不错!!!中间拿出来刷一下蛋黄液啦!前后一共我烤了大约18min!
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由于我没有毛刷,烤出来表面有点颜色不均匀(;´༎ຶД༎ຶ`),但作为第一次还算不错啦!现在是回油的第一天~(偷吃了一个纯莲蓉的,自己烤的还是香喷喷滴)😋
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再等两天就能吃辣~🥰🥰🥰
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