每年中秋节的惯例，都会做鲜肉月饼，全家都超爱吃💕
今年中秋节当天太忙了，还在赶deadline，没做成。周末又在报税，一直拖到今天才做。算准了点，这样小朋友放学一回家就能吃上热腾腾新鲜出炉的鲜肉月饼啦。
这个方子超简单，好多年前在油管看来的。不管你是懒人，或是厨房小白都能轻松驾驭。而且做出来的成品味道相当惊艳。去别人家聚餐也是不错的选择，带过几次，都是一抢而空😄
好了，废话不多说。
原料
1⃣️ 肉馅用的黑豚肉沫
2⃣️ 隆重介绍Puff Pastry这款酥皮，太方便了。它就是懒人方子的精华所在！里面有两条sheets，我一次用一条，可以做12个鲜肉月饼。
步骤
1⃣️ 准备肉馅。肉沫化冻，加一个鸡蛋，葱，白胡椒粉，生抽，一点点老抽，蚝油，生粉混合。加Costco鸡汤，往一个方向搅拌，搅到差不多不再看到水份，继续加鸡汤，反复3-4次。这样的肉馅会非常juicy，不会吃起来干巴巴的。
2⃣️ 酥皮提前拿岀来化冻一小时，unfold一下。自然而然就是3排，每排再切成4小份，一共可以做12个小月饼。
3⃣️ 案板上撒点面粉防粘。把每一小份酥皮四个角往中间fold一下。然后开擀，擀成薄薄一片，大概手掌那么大。这个酥皮非常好，不容易破。擀的不均匀，no problem，擀的不圆，no problem。最后都可以hide掉。
4⃣️ 加肉馅。喜欢吃肉就多加点。像包包子一样封口，稍微捏紧，褶子做的不好看，no problem。因为收口是朝下的。用手滚圆，轻轻按压。一个就做好了。
5⃣️ 用擀面杖继续轻轻擀一下，擀至扁平状。刷上薄薄一层蛋液。撒点芝麻。我黑白芝麻的各撒了6个。
6⃣️ 烤箱390度22-25分钟。勤快一点的可以中间翻个面，不勤快的像我，不翻面也没问题。出炉，超香，咬一口，更香！外皮酥脆，内里咸香！
是不是很简单？懒人和厨房小白都来试试吧～
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