Commis
3859 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611
探店米其林二星Commis 简约不简单 一家毫无起眼的米林店这里完全没有什么室内的装饰，造型简单的吧台，和座椅 、呼上水泥墙和米其林店很难联系到一块去，带有一些ins风.@梅丽莎
店背景：主厨James Syhabout 是一个泰国出生Oakand 长大的中泰混血，上过三番当地的厨艺学校，之后在Los Gatos的Manresa，英国的米三the Fat Duck，还有西班牙的几家著名餐厅工作学习过，学成归来后，他加入Daniel Patterson的团队在三藩市开了Coi，并于2007年回归Manresa 成为主厨，2009年。他开了Commis ，并首年就荣获了米其林一星，到2016荣获米其林二星的殊荣至今
前菜+主菜+甜点
1.wagyu beef tartare, horseradish & shiso tom yum popcorn
littleneck clam with peach & pimenton
2.beetroot glazed with tamarind, yogurt, seeds & rose
3.peter lauer, 'barrel x,' riesling, feinherb, mosel, saar, germany 2022
4.slow poached egg yolk with smoked dates, alliums & malt commis levain bread,roasted chicken skin butter
brokenwood, army block vineyard, hunter valley, australia2010
5.klingeman farms pork with hot mustard & apple molasses alberto orte, 'a portela,' mencia, valdeorras, galicia,spain 2016
6.yam mont blanc with almond, buckwheat & plum felsina, vin santo del chianto classico, tuscany, italy 2015
mignardise
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