![凉拌皮蛋豆腐](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/418/f02/faf/497c7c67febdd25f78b8b37.jpeg_1280_1280_3_c06b.jpeg)
今天中午做了个快手菜:凉拌豆腐。
这个菜准备起来快捷方便,用料健康有营养,吃起来清爽不油腻。
主要用料
✅主角之一是皮蛋,是在亚米买的,光阳蛋业无铅工艺,海鸭皮蛋。一盒六只装,品质非常好,皮蛋上的松花清晰可见,蛋黄微微流心。质量非常棒!
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✅豆腐是Costco买的house foods 有机嫰豆腐。
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还有用到葱和调味汁。所有用料合照在此:两个皮蛋,一盒豆腐,两根葱,一小碗调味汁。
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过程步骤
1,先调个调味汁,一勺生抽,半勺醋,小半勺麻油,和一点糖,搅匀
2,把豆腐取出,放小锅等小的容器里,用开水烫一下,等个3-5分钟取出,装盘子里。用刀切成块。嫩豆腐很好切。
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3,皮蛋切小丁,摆在豆腐四周。淋上之前调好的调味汁。
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4,剪好葱花,铺在豆腐上。起一小锅,热上一点平时炒菜的油。等开始微微冒烟的时候淋在葱上面。顿时整个葱香扑鼻,非常好闻!
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成品如下,色泽鲜亮,豆腐口感爽滑,皮蛋入味可口。是一道很容易准备又很受欢迎的菜!
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