红榜
1.李锦记 鱼片火锅上汤
写着是火锅上汤,但是我没有用火锅的形式吃过...这么一小袋,如果做火锅估摸得放2袋。因为没吃过鱼片火锅,为了防止难吃我就只是当底料煮了鱼片。真的挺好吃的,不知道怎么做到的,把鲜鱼汤的味道锁在了料包里?
就跟我之前在家附近吃农家烤鱼,现钓鱼现杀现煮一样鲜,腥味还弱了很多,鲜味差一丢丢,但是做的真的很棒了。这阵子我还正好想要鲜鱼汤,意外买到了宝!做法还巨简单,就是鱼片切好用白胡椒腌一下下,然后淀粉挂浆下汤锅里煮一下,结束。特别清淡的鲜鱼片汤。
2.海底捞清汤火锅汤料
就是我在火锅店点的那种不辣清汤锅的味道,类似骨汤,带一点中药气味,但是又吃不出来的那种。他家菌菇汤料也好吃,这两个汤包的汤可以直接喝!不知道为啥有人会不喜欢 大概是他们不太会调自己的蘸料吧。
毕竟清汤锅这种不必麻辣锅,就是给蔬菜个底味。主要味道还是要看蘸料的 虽说底味不重,但是却还是比白水煮的强很多。在家俩人吃成本也就20刀吧,还是有虾滑有丸子的那种,还是自己做合算又方便。
3.【改成差评🖤,懒得移动了】
德庄 牛肝菌菌汤火锅底料
酱汁很像是稀释的棕色虾酱色,按要求放入1.1L的水齁咸。我加了1.8L,还是很咸。有点像是去一些老东北的个人火锅店吃的味,跟连锁店不同的汤底,但是很难消化……胀气严重,回购一次后从好评变成了差评。
4.小肥羊 菌菇火锅底料
底汤煮蔬菜时很好!有点方便面调料包的小鸡炖蘑菇味,不过没有那么重香菇味。然而我不会回购...我和呆斌两个人,一顿饭的量(下多了点,剩的还够一个人再吃一顿)……肉和蔬菜下下去之后汤汁的味儿立刻就散了……而且还是我少加水进去的前提下 。只能活1顿的火锅底料....
5.好人家 菌汤火锅底料
6.七个番茄 一锅汤
这款是蹭的我姐妹家的火锅汤,准确说我俩吃的是米线。因为里面煮的东西都差不多,所以就放到火锅底料合集里来了,毕竟也可以算作番茄火锅。味道是很清爽新鲜的...不太记得味道了,就记得蛮好吃的。
7.海底捞 番茄火锅底料
中评
1.重庆老孔 清汤药膳火锅 川味调味料
作为一个清汤的火锅底料来说,它还是不如海底捞的菌汤包。中药味挺重,里面好多薏仁谷物杂粮……估计拿来炖鸡比较好。不过如果是做火锅底料的话,200g的料包加1000-1200ml个水味儿真的挺淡的……吃一次火锅就玩完了……
2.海底捞 清油麻辣 火锅底料
跟与美的钵钵鸡调料包挺像的,比火锅店里的辣锅还差了点味,但是也是好吃的。只是辣椒片和豆瓣酱太多了,第二天我用筛子筛了两遍,不然就得一直扒拉菜叶子上的干辣椒(塞牙缝)。另外就是吃了之后胃胀气很严重,虽然并不麻也并不辣……
3.哺呷哺 辣么久 经典升级麻辣火锅
4.小肥羊 大骨浓汤火锅底料
浓白的猪骨汤为, 一个粉包 一个酱包。还是老问题,兑水1.5L太咸,要加刀2L以上才行。拿来煮火锅的话不会喧宾夺主(清汤款的的味精味就很重,太过了),很适合煮后蘸酱吃。本来是给的好评,但是发的时候只吃了1次,连着吃了3顿之后发现还是有点奇怪的油腻....
5.小肥羊 火锅底料 辣汤
这款也是我本来给好评的火锅底料,因为好吃,所以买了好多,一直到吃伤。味道是带着一点羊油味儿的鸳鸯火锅里的辣汤味,真的跟店里味道非常的接近了。但是有一个问题,味精味和孜然味太重...早年中国胃的时候觉得绝绝子,胃坏了之后再吃就感觉调味过重了(因为清谈饮食了太久,口味变了很多)。
6.海底捞 番茄火锅底料
是很久以前吃的了,说实话味道不太记得了。就记得番茄味很突出,但是好像葱姜蒜味也挺突出的....当时觉得不难吃,好像也还是好吃的,但是并没有到想要回购的那种程度...
黑榜
1.Daiso 日式咖喱味火锅汤底
有点儿像是没有放猪油的咖喱水儿,有股中药味……跟我之前买过的一个牌子咖喱块儿是一个味儿。也就是说,如果我按照评论里的一个姑娘的说法蒸发掉里面的水,得到的那个咖喱液体,也是不好吃的。不兑水不对肉汤的时候还可以。
如果说是直接按照火锅的方式,涮蔬菜的话,菠菜之类的蔬菜会出水,也是会毁掉整体的味道。所以我是单独的清水煮了蔬菜,并且沥干了水分,然后再单独把蔬菜放到了这个咖喱锅里面泡了一下再吃。
评论里还有人说对鸡汤对猪骨汤什么的我也试了。加了broth之后淡的已经尝不出来味儿了,就是稍微有一丢丢丢咖喱味儿。蔬菜还是得蘸两个火锅酱料吃,不然就是没有味。不放broth的倒是还行,不过我买个3块钱的咖喱块自己拿水稀释,成本岂不是更低。
2.海底捞 三鲜火锅底料
3.呷哺呷哺 清汤火锅底料
汤是三鲜伊面的汤味,但是煮出来的蔬菜啥的一点味也没有……可谓是非常鸡肋的火锅底料了。
4.德庄 青一色鲜椒火锅底料 52°
一个油料包,打开闻着感觉似曾相识...可不就是那个虎皮烧椒酱的味儿 ,一毛一样的。实在是太辣了,我也算是个很能吃辣的人了,加了1.5倍的水还是很辣 。而且就只是辣,没有咸味,说实话真的不能算是个很合格的火锅底料了。毁了我的肉和菜...
我是吃的鸳鸯锅,水加多了 ,煮开后咕嘟咕嘟的这边有一点流进了好人家的菌菇汤包里,但是不多。爱吃辣人士发现少许这款的汤包和不辣的汤包混合,还真的很适合 。之前我吃火锅没有小米辣时,就会在蘸酱里加一点那个虎皮拌饭烧椒酱,也很合适。
综合来说,适合真的非常非常非常能吃辣的人去买。不然还是买烧椒酱自己调蘸酱比较好(毕竟吃不了多少)。我觉得这个辣度有点 超出人类肠胃的忍受范围了...
5.重庆周君记 特色川味调料 麻辣锅底调料
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