👀提问: 两个北京人周末在家想自己做点儿家乡味儿面食，大概率会做什么吃？
😝回答: 褡裢火烧！
主要食材很简单，就两种: costco买的牛肉馅儿，两颗大洋葱。外加配料若干(详情见图片)
俗话说得好: 学霸两支笔，差生文具多💅🏼 别看我平时做菜不多，家里厨具那是一点儿都不少。做个褡裢火烧就充分利用了以下:
kitchen aid厨师机Explore Our Authentic Espresso Collection | KitchenAid : 帮我揉面又和馅儿
搅拌机 Ninja搅拌机: 快速高效切洋葱，再也不会流泪
6pc HexClad Stainless Steel Cookware Set with Lids | Nonstick Pans – Hexclad Cookware HexClad不粘平底锅: 明火🔥加热，煎出漂亮的金黄色外壳
烤箱: 高温快速烘烤，形成酥脆表壳。
😺先来两张面团和肉馅儿的配料图:
揉面程序: kitchen aid第一档慢速揉5分钟后，换到第二档再揉10-15分钟. 然后就可以取出面团, 静静等待发面了. 为了加快发面的速度，我今天就是把面团放在不锈钢盆里，盖上配套的塑料盖，直接放在了空调出风口(暖风)上面加速发酵. 一个小时就完全发酵好啦！面团呈蜂窝组织，且不会回弹，perfect😽
肉馅儿也是用kitchen aid帮我处理: 第四档快速搅个4分钟，完美变成咸香味儿的肉泥🦁🐽 洋葱和雪菜丝全部都均匀分布，比费死劲的手动搅拌轻松高效了不少.
😽来两张分切面团和包好成品的示意图，手法随意，家庭小作坊做派，主打一个松弛感下厨，同样也能做出美食😁
😸包好后就放入平底锅，两面煎至金黄，这一步漏不漏馅儿，就看上一步封口出捏花的手法了🐷
🐱然后就依次摆进平底锅，准备最后一步进烤箱啦！
😸配料表的量，我包了整整16个褡裢火烧，烤盘各放了8个，上下两层一起烤，最后烤箱400℉+8分钟。轻轻松松出现一层酥壳😻😽
打开烤箱门后，把我家的猫咪都给香醒了😻😽
🦁🐽简单好操作，入冬后的碳水狂欢: 老北京褡裢火烧，要不咱也自己在家试试呗！🧡💛💜
＃吃好喝好，长生不老＃
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