秋季养生|自制甜美温柔的芋泥

其实说实话，我对芋泥口味的食物一直是无感的，好像吃过一两次芋泥馅儿面包？但记忆点真不深刻，说不出多喜欢也不讨厌；还有就是舅舅家那款UBE冰激淋，但是那款冰激淋似乎属于紫薯口味？

不过最近属实被村里微信群“黑五团购：哈兰德青稞芋泥无边吐司”的热情给惊到了，才发现原来国内零食群又出个爆款口味叫青稞芋泥。

 

看海运团购这火爆劲儿：

180元/箱/2KG，几乎人手一箱的节奏！在它的衬托下以前的肉松饼肉松海苔都不香了。

于是我开始思考🧐🤔：

这个青稞芋泥是不是真那么好吃？要不要团？

可是好不好吃这个问题除非自己吃过才知道，别人说好吃也不算啊！青稞我是真不知道啥味，可是芋泥倒可以自己倒腾试试做来尝尝看，反正村里中超芋头倒是挺常见的。上网搜了一下做法，发现就是芋头加紫薯，蒸一蒸、捣一捣，加糖加奶和一和就好了，难度系数0️⃣，而且自制芋泥肯定比外面卖的健康。于是就决定自己做一次淤芋泥试试看。

周末中超买菜还正碰上鲜切芋头在大促，0.65/磅！紫薯也有货，贵一点，$2.99/磅。不过芋泥方子里的紫薯用量大概只需要芋头重量的1/10左右，功能就主打个调色，所以也无所谓了。好嘛，大家都在黑五抢护肤品、服饰包包，我在抢大芋头🤣🤣

食材既然齐全，择日不如撞日，感恩节咱也不做火鸡🦃了，改做芋泥😂😅🥳😛

 

 

第一次买芋头咱也不会选，大概挑了个中等个头看上去没毛病的，紫薯就随便拿了个小一点的就结账了。回家称了一下，芋头有800多克，紫薯有80多克，比例正好差不多吧。

 

做芋泥前又仔细看了下方子就开始做啦！

1. 分别将芋头和紫薯洗净、去皮、切小块，记得处理芋头的时候一定要戴手套啊！我处理芋头的时候左手戴了手套右手没戴，切的时候右手指关节碰到了一点，赶紧去水龙头下冲洗，还是感觉到了一丢丢刺痛。所以一定一定要戴好手套，最好是双手都戴。

 

 

2.锅里接充足的水烧开上汽后大火蒸至少20分钟。

 

我们村海拔高一点，蒸了20分钟之后紫薯和芋头大致软了👇，但是感觉还差点儿意思就又蒸了5分钟才熄火。

 

3. 准备好需要添加的食材，下面就是捣～捣～捣～，搅～搅～搅啦！

 

1️⃣趁热加入黄油20克、白砂糖40克、淡奶油80克，用叉子慢慢碾碎、融合；

 

2️⃣用叉子也就大概碾了十来分钟吧🤦‍♀️。这个还真是没难度但是花时间的活。我觉得可能还是蒸的不够软的缘故，所以这个初始阶段食物搅拌棒没法用，只能用叉子。手都碾酸了才碾到比较小的颗粒状，颜色也从开始的黄紫相间逐渐变成了温柔的薰衣草紫。然后终于可以用搅拌棒了✌️

 

2️⃣边搅打边少量多次加入牛奶，直至芋泥颗粒变细腻。我大概加了100克左右的牛奶。

 

大概搅打到这个样子，我感觉比较满意啦！尝了一下甜度不够又加了点白砂糖打匀。

 

做好后称量了一下，大概是1000克左右，感觉很粘稠，扎秤得很！

 

4. 装盒冷藏保存可以保存5-6天。方子说也可以用密封袋分装，然后冷冻保存，用的时候解冻即可，像这样👇

🌟Tips：

1️⃣如果喜欢非常细腻口感的小伙伴可以再蒸十分钟，越软越好，还有就是多加一些牛奶会更顺滑一些，最后还可以用料理机打成泥。

2️⃣如果喜欢甜口一点的朋友就多加一点白砂糖和炼乳即可。

 

最后说一点美食感受吧。

🌟自做的芋泥质地很浓稠，口感瓷实，细腻中又有颗粒和纤维质感，黄油加上牛奶所以奶香浓郁。

🌟控制了总糖量所以不甜腻，成分简单也更健康。

总体来说好吃但算不上惊艳，家属也不是很感兴趣（他好像一直对卡仕达酱、芋泥、莲蓉、枣泥、红豆沙这些都不太刚兴趣呀），不知道是我做的不够好还是因为我不是芋泥爱好者的缘故？

不过好喜欢这个芋泥的颜色哦！是那种非常温柔的薰衣草紫。我觉得搭配吐司应该不逊色网上卖的包装好的芋泥三明治，还可以做芋泥奶茶？反正做了这么多芋泥，够我们吃一阵子的了，各种可能性都可以试试看。可以肯定的是这次不用团购“哈兰德”了🤣🤣

 

 

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