上一次晒了我的一手好饺子，
被人夸过后 一下子飘了，就想挑战一下包包子。🐵
一直很想念国内早餐店蒸笼里的那种肉包子。网上查了查原来需要的材料还挺简单。Aldi一站就能买齐。
材料：面粉 肉 葱 酵母
🌸🌸🌸🌸一开始还是很正常的。
1.发面：500克面粉加入5克酵母、5克白砂糖和280克的温水。揉搓至比较光滑的面团后，盖上保鲜膜，等待面团发至两倍大。
面粉用all purpose flour就可以了。温水我用的是葱姜泡的水。然后我等了大概一小时面团真的两倍大了。
刚搓好的
静置后 发大两倍的面团
2.肉馅：网上建议用3分肥七分瘦的肉绞成肉末，我直接用了ground pork。然后貌似和弄饺子肉馅的配料一样加入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、食用油、再加点葱。一个方向搅啊搅，期间加点水。搅好后肉馅要放冰箱冷藏一小时。
肉馅🥩
冷藏一小时
我这不就照着做了。
但🚗开始翻起来了。
先翻的当然是包包子的手法。褶子弄不出来。在小红书上看了好几个视频，又用面团练习了几次，包出来还是各种丑陋🌚。
擀出来的皮不圆
包出来的包子不美观
再然后我要求降低只要皮包着肉不漏就行了，就弄了几个大小不一的“团子”😂。蒸了两个，试试味道。（蒸完后更丑了😅）
整完 感觉像大疙瘩
好的。🚗翻过山岭又翻过川河。味道像是面团里加了饺子馅…不juicy不爆汁肉还很有嚼劲。
只能安慰自己至少外面的皮吃起来还挺像模像样的...
披着包子皮的饺子？ 揣着饺子馅的包子？
虽然如此，还是硬着头皮把面包完了。形状和各不一。厚薄各不一。别看一些包的巨大，里面肉馅可能还没一个饺子多🐷🐷
看起来毫无关系的包子们
小肉包 大笼包？
让我更手忙脚乱的是，期间那个面团，还在不停的发大，感觉算是过度醒面了。把它冷藏也不是，放室温也还是会一直大。到后面反正就是各种乱七八糟七手八脚🫠
👩🏻🏫复盘总结一下，
总的来说，丑！ 哈哈哈哈
👍：感觉第一次包包子，只是醒面的部分我感觉我做的还行 哈哈哈哈。下次可能顺序换一下，先调好馅再做面团。这样比较好控制面团不停的发。
🫳：有待提高的是包包子的手法和调肉馅的方法。又看了看一些别人分享的方法，一些人说可以先炒香一半的肉再混到另一半生肉在包。我记得以前外面吃的肉包 肉馅颜色很深的。可能就是因为炒过上了色？
🚩就立在这里了。今年我要學會包包子！希望下一次能晒出“我包的一手好包子”的帖子 哈哈哈哈 有经验的朋友们可以来给点建议怎么调馅和推荐一下怎么学习包好看的褶子吗！！🙈🙈🙈
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
11
489 0 0
