Iowa的冬天真是冷到哭，完全没法出门的一周。上周聊种子提到了豆芽，这周就聊聊Microgreen 吧！
在国内的时候我就知道绿豆黄豆芽，来了美国发现种类真挺多的，超市常见alfalfa和broccoli芽，farmer market还能看到radish，beet啊啥的，倒是新鲜的绿豆黄豆芽不好找了，而且还贵。。。
我挺爱吃这东西，于是这几年陆续尝试了好几种自己在家发芽菜的方法：
1. 水壶法。具体就是找个不透明的烧水壶或者茶壶，把泡好的豆子放进去发芽。这办法偶尔用挺不错，一来不需要特别的用具，二来换水方便。但问题是这办法发出的芽菜根和芽总是缠在一起，而我并不喜欢吃根。。。
2. Microgreen Growing Tray 上下两个盘，上盘有小孔。别看简单，这个还挺专业，很多小规模的microgreen grower用的也是类似的工具。下盘我一般用水，但其实也可以用potting mix或者硅胶网之类的媒介。前两年我一直用这个办法，有效解决根茎缠成一坨的问题，但这个比较适合蔬菜类的芽菜，而有些种子，比如绿豆，花生，玉米之类需要遮光，否则不只颜色发红，而且味道会有点苦。
3. 小熊豆芽机 刚入手，紫砂材质，自动定时浇水，配备重压盘。。。拿到手我就来了一波sunflower seed，明显放多了，但成果非常不错，我就只需要每天换一次水，省时省力啊！要说缺点，我觉得可能有？就是他的培育盘底部是没有孔洞的，所以根部会纠结在一起，并且无法抑制接触到水，不过我并没有发现根部缺水干掉，所以应该是不会影响到芽菜生长，可能这样也比较不容易产生mold。就是采收的时候有点麻烦，有些芽菜长的歪歪的，根就不太好切。我准备回头找个网剪一下放进去试试。。。
至于种子，我试过在Amazon 亚马逊 上买的，质量参差不齐，比较不推荐。需要注意的是芽菜的种子尽量选当年的新种，因为种子发芽率会随着时间慢慢降低，不发芽的种子还一直保持在湿润状态的话容易发霉，不只影响其他芽苗的生长，而且食用也不安全。我之前文章里提到的 True Leaf Market 有很多专门用来发芽菜的种子，我甚至买到了香椿芽种子。。。另外黄豆的种子可以直接从农场买，注意要买非转基因的，我一般用 Laura soybean ，打豆浆也非常好喝。
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