正月初七，潮汕人按例是要吃七样羹的。“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，是指大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰等同煮。每种蔬菜都有美好寓意：大（芥）菜意喻发大财，厚合是合家平安，芹菜是勤快、勤劳致富，青蒜表示会算数、有钱藏，春菜代表春回大地，韭菜象征长长久久……
当然，作为在美国的潮汕宝宝，我就随便把家里有的蔬菜煮了，一共有四样。各家做七样羹菜谱不同，有人是做成素的，有人熬骨头煮蔬菜，我的做法跟大众也比较相似，是用了一点猪五花起点油煲煮蔬菜的。
步骤：
1. 洗菜：所有蔬菜洗一洗，比较硬的蔬菜，或者担心草酸多的，要焯水。切好姜蒜。
2. 泡蘑菇，切片。我还切了点杏鲍菇
3. 五花肉切片，我喜欢把五花肉绰下水，感觉比较干净
4. 热锅，把五花肉炒出油。炒酥。然后把姜蒜丢进去，炒香。
5. 烧热水，直接倒进去，汤会变白
6. 开始丢蔬菜啦。把难煮熟的先丢进去（厚合菜，白菜）
7. 烧开后丢其他蔬菜。
8. 一点盐，一点白胡椒粉，完成啦！
真的可以吃好多蔬菜。大家可以试一试，很好吃！香死啦！
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