![吃过潮汕七样羹吗?](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f54/b73/7c2/86f18a868606b964745005a.jpeg_1280_1280_3_5e82.jpeg)
正月初七,潮汕人按例是要吃七样羹的。“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃,是指大(芥)菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰等同煮。每种蔬菜都有美好寓意:大(芥)菜意喻发大财,厚合是合家平安,芹菜是勤快、勤劳致富,青蒜表示会算数、有钱藏,春菜代表春回大地,韭菜象征长长久久……
当然,作为在美国的潮汕宝宝,我就随便把家里有的蔬菜煮了,一共有四样。各家做七样羹菜谱不同,有人是做成素的,有人熬骨头煮蔬菜,我的做法跟大众也比较相似,是用了一点猪五花起点油煲煮蔬菜的。
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步骤:
1. 洗菜:所有蔬菜洗一洗,比较硬的蔬菜,或者担心草酸多的,要焯水。切好姜蒜。
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2. 泡蘑菇,切片。我还切了点杏鲍菇
3. 五花肉切片,我喜欢把五花肉绰下水,感觉比较干净
4. 热锅,把五花肉炒出油。炒酥。然后把姜蒜丢进去,炒香。
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5. 烧热水,直接倒进去,汤会变白
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6. 开始丢蔬菜啦。把难煮熟的先丢进去(厚合菜,白菜)
7. 烧开后丢其他蔬菜。
8. 一点盐,一点白胡椒粉,完成啦!
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真的可以吃好多蔬菜。大家可以试一试,很好吃!香死啦!
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