![百搭下饭菜:八宝辣酱😍](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/e9f/984/09f/8cbfabed2afdf6189e0dae6.jpeg_1280_1280_3_a441.jpeg)
小鱼家三月百搭下饭菜:八宝辣酱
光看名字就知道很下饭啦~本帮菜就是要浓油赤酱!
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看成品后更是可以来两碗饭的节奏😉
1️⃣ 自己在家也可以做,准备好自己喜欢的食材。本帮菜八宝辣酱里经典食材还是尽可能还原,冬笋:增加鲜味口味脆脆,香菇:也是调鲜味的,煮熟的猪肚:个人喜欢,吃起来Q弹,肉丁:牛肉或猪肉都可以,干贝海米:口感更佳,豆干:辣酱里一定要有,反正我从小吃到大豆干一直就有😂。有些比较讲究的还会准备熟的青红豆和虾仁,辣酱出锅时撒在表面丰富配色好看。
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2️⃣ 辣酱需要用到的调味料,这是我自己配的,还需要加冰糖,八角,料酒提鲜去腥。喜欢辣口的还可以来点是拉差。我是变烧边尝,味道随时调整。
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3️⃣ 拿个大锅全部搞里头煮!大火烧开后转中小火继续炖,等食材都熟了入味了后可以转大火收汁。
八宝辣酱超级百搭,还可以放冷冻保存,也不影响口感。我每次都要烧一大锅,慢慢吃😋
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