![One Bite|Omakase -日式料理天花板](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/20b/add/5df/0f6b98710a7e0c5cbbdc3df.jpeg_1280_1280_3_c841.jpeg)
Omakase 作为日式的高级料理,是很多老食客心目中日式料理的最高境界。厨师会根据季节选择当季的时令食材,为客人定制出特别的菜色,所以,当你没有特别想吃什麼,只想好好品尝美味的日式料理时,让厨师为你决定菜单。
曼哈顿的上西区新开了一家 Omakase | One Bite, 地理位置十分优越,周边居民很多是Old Money
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地址:411 (B)Amsterdam Ave,New York,NY 10024
曼哈顿新开的 Omakase 当然得去捧个场!
订完位置后立马收到确认短信,就餐当天还收到了餐厅打过来确认时间的电话,一切都让我感觉非常专业和贴心!
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门面不大,里面的空间也很小,围着板前料理台的一共12个席位,整体给人的感受是精简细致,小众私密,将小小空间利用到了极限。
服务员将我带到座位前,台牌上面写着我的名字,感觉很不错。
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坐下后服务员马上过来询问有没有对食物过敏、要喝的饮料和酒类、需要热水还是冰水......一切都让我感觉很舒适和贴心!
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我的主厨是Jason,在很多知名日料餐厅工作过,一上来就仔细的询问过敏的情况,喜欢的口味,有什么忌口的食材等,每一道菜上来都会认真的介绍食材、产地、还时不时的问我们的口感,那种被奉为上宾的感觉超级棒!
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看着主厨悉心的准备食物,第一次近距离跟主厨互动, 有种私人订制菜的尊贵感。
整个 course 一共十三道刺身:
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第一道:柚子酱左口鱼|金枪鱼中腹|三文鱼
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第二道:日本鲷鱼寿司
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第三道:西班牙金枪鱼
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第四道:西班牙马鲛鱼
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第五道:碳烤新西兰三文鱼肚
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第六道:北海道扇贝
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第七道:狮鱼
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第八道:大竹荚鱼
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第九道:稀有的金枪鱼颈部鱼肉
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第十道: 金目鲷鱼
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十一道:日本A5和牛加北海道海胆
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十二道:烤金枪鱼中腹加三文鱼籽
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十三道:吞拿鱼泥
主厨介绍说这个吞拿鱼泥需要一口气吃进嘴里,因为海苔里包着食材和芥末等调料,一口进嘴能让所有的食材和调料混合在一起,得到最好的口味。
十三道 course 一道一道上来,鱼子酱、和牛、海胆......新鲜的鱼生没有被腌制过,直接搭配一点调味料,最多烤炙sear一下,保持了新鲜食材的原汁原味,那些新鲜、软嫩又肥厚的食材融化在口中的滋味久久不会散去,让我的味蕾得到了极大的满足,真的是无敌的好吃......
食材新鲜、口感舒适、入口即化的十三道 course 一共 $89,价格真的很实在。
这一次的 Omakase 探店让我对最高级的日料有了新的认识,看着那些新鲜、软嫩、肥厚、油脂充沛的鱼生在主厨手里变幻出一道道味蕾炸弹,那种感觉真的非常神奇!
强烈推荐!
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