Omakase 作为日式的高级料理，是很多老食客心目中日式料理的最高境界。厨师会根据季节选择当季的时令食材，为客人定制出特别的菜色，所以，当你没有特别想吃什麼，只想好好品尝美味的日式料理时，让厨师为你决定菜单。
曼哈顿的上西区新开了一家 Omakase | One Bite, 地理位置十分优越，周边居民很多是Old Money
地址：411 （B）Amsterdam Ave，New York，NY 10024
曼哈顿新开的 Omakase 当然得去捧个场！
订完位置后立马收到确认短信，就餐当天还收到了餐厅打过来确认时间的电话，一切都让我感觉非常专业和贴心！
门面不大，里面的空间也很小，围着板前料理台的一共12个席位，整体给人的感受是精简细致，小众私密，将小小空间利用到了极限。
服务员将我带到座位前，台牌上面写着我的名字，感觉很不错。
坐下后服务员马上过来询问有没有对食物过敏、要喝的饮料和酒类、需要热水还是冰水......一切都让我感觉很舒适和贴心！
我的主厨是Jason，在很多知名日料餐厅工作过，一上来就仔细的询问过敏的情况，喜欢的口味，有什么忌口的食材等，每一道菜上来都会认真的介绍食材、产地、还时不时的问我们的口感，那种被奉为上宾的感觉超级棒！
看着主厨悉心的准备食物，第一次近距离跟主厨互动, 有种私人订制菜的尊贵感。
整个 course 一共十三道刺身：
第一道：柚子酱左口鱼｜金枪鱼中腹｜三文鱼
第二道：日本鲷鱼寿司
第三道：西班牙金枪鱼
第四道：西班牙马鲛鱼
第五道：碳烤新西兰三文鱼肚
第六道：北海道扇贝
第七道：狮鱼
第八道：大竹荚鱼
第九道：稀有的金枪鱼颈部鱼肉
第十道： 金目鲷鱼
十一道：日本A5和牛加北海道海胆
十二道：烤金枪鱼中腹加三文鱼籽
十三道：吞拿鱼泥
主厨介绍说这个吞拿鱼泥需要一口气吃进嘴里，因为海苔里包着食材和芥末等调料，一口进嘴能让所有的食材和调料混合在一起，得到最好的口味。
十三道 course 一道一道上来，鱼子酱、和牛、海胆......新鲜的鱼生没有被腌制过，直接搭配一点调味料，最多烤炙sear一下，保持了新鲜食材的原汁原味，那些新鲜、软嫩又肥厚的食材融化在口中的滋味久久不会散去，让我的味蕾得到了极大的满足，真的是无敌的好吃......
食材新鲜、口感舒适、入口即化的十三道 course 一共 $89，价格真的很实在。
这一次的 Omakase 探店让我对最高级的日料有了新的认识，看着那些新鲜、软嫩、肥厚、油脂充沛的鱼生在主厨手里变幻出一道道味蕾炸弹，那种感觉真的非常神奇！
强烈推荐！
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