——有机拉面的家乡味
坐在蝉鸣声声的大树下吸溜的炸酱面，在街边馆子里汗流浃背地吞下的热干面，妈妈熬了三小时的鸡汤浇在清香的荞麦面上，细细的面条承载了太多的回忆。
转眼之间万水千山，家乡的味道成了若有若无的影子，我们在北美的陌生土地上找寻着曾经尝过的美味，从意式到日式，再吃到泰式，却发现记忆里的味道，超终也只能是由自己的双手复原。
亚米网现在有家乡味健康非油炸有机拉面系列半价，共荞麦/小米/糙米/黑米四种口味可选，每包里有4份拉面。拥有有机食品（USDA认证），非转基因，粗粮面，非油炸，不含面粉，清真食品认证，犹太洁净食品认证。超重要的是，5折优惠，健康面也可以平价买买买！
下面就让我们跟着亚米试吃员们开启美食之旅吧！看各位大厨怎样把拉面做出超怀念的味道～
“荞麦面是朝鲜冷面的主要材料，面条入口，凉中尤带一点温度，爽滑劲道，酱汁的鲜美滋味之外，更有隐隐的粗粮面香，到了这里，正宗的韩国料理却没法带给舌头和胃同样的享受，唯有自己用美国难以买到的食材手作，才找回了熟悉的味道。”
让我们来看看试吃员Wang Qian给出的食谱:
- 面要沸水煮到刚软，恰到好处时候便捞出过凉水，这样面条更显劲道。
- 调料便是凭个人口味了，生抽、陈醋、香油、白胡椒粉是必不可少的，另外还心血来潮加了一点耗油和蒜粉，以及略带甜味的日本酱油。
- 再切上几片午餐肉，摆上几片亚米网买的韩国海苔，一枚皮蛋，半颗卤蛋，切成厚片，皮蛋微微流油，卤蛋香滑粉糯。
- 取白地青花的瓷盘，微微透明的麦黄色面条盘在正中，红黄绿黑各色面码整齐摆在一旁，看着干净清爽，再把调好的料淋上，立刻鲜香四溢。
一盘吃完，齿颊留香，十分惬意，这才是一直心心念念的小时候的味道。过去常在路边摊吃的那种，多是做早点或夜宵，应该是经过本地改良，去掉了正宗朝鲜面里那种家乡人不大爱吃的酸味和甜味，多放了香油，盛夏傍晚，坐在道边的长凳上手捧一碗，拈起一筷，滋溜两声唆下肚，再遇上凉风吹透微微汗湿的衣襟，通体清凉舒畅。
“黑米面的口感介于面粉制面与过桥米线的米线之间。味道带一点点儿黑米的甜味。提早半小时把黑米面泡在冷水里，这样煮的时候就能快速的煮软了。这种黑乎乎的面真的很难做的又漂亮又美味，怎么看都像是黑暗料理来的。但是其实味道真的不差哦。”
“黑米+蔬菜，有机+低卡，烹饪难度几乎为零，即使是手残党也无鸭梨，比起吃泡面那可是健康多了。吃口也是十分清淡爽滑，不像泡面那么油腻，而且意外的尝不到黑米苦涩的味道。虽然面条看起来颜色略显深邃，不如一般白白的面条那么惹人爱,但只要有心摆个盘，配上颜色鲜艳的色拉和主菜，画风就顿时从“重口味”化身为“小清新”，颇有几分外头西餐厅的美貌呢。”
试吃员Wu Zhoutong采用干拌的做法料理黑米拉面:
酱汁选择从亚米购入的S&B明太子 PASTA SOURCE。日本人做的PASTA SOURCE真的甩美国人不知道多少条街，好吃得都要哭了好吗。
- 偷懒没有起油锅，水煮完捞出来拌上酱汁
- 撒上葱花以及海苔丝（如果有时间的话配菜可以放油锅里先炒一下再加入面和酱汁，味道会更佳）
可以看到泡面的水会呈黑色且没有油光，可见这款面确实是非油炸而且是真的用黑米制作的，虽然图片看上去略惊悚不过味道真的谁吃谁知道，超赞的！成品看起来还是蛮不错的嘛!
主妇Sandra Swacker做出的选择是：一不做二不休，放弃治疗，用深色的配菜来一发黑吃黑烩面！
选定的配菜为：茄子，蘑菇。(可惜没有香菇，不然黑得更彻底哟)
- 茄子切滚刀条、蘑菇切块，下油锅后入生抽蚝油调味，盖上盖子焖一小会儿;
- 与此同时准备一个小奶锅，煮沸一锅水投放面饼。入水后不到三分钟面饼就从“自来卷”变成了“黑长直”。
- 然后将它捞出来,放入冷水(冰水更佳)中涮几次，以保持面条的爽滑口感。煮熟后的面条呈紫黑色，并没有之前想象的那么黑糊糊，如果配上番茄黄瓜类的红绿蔬菜，说不定也挺美貌的呢。
- 紧接着将面条烩入炒熟的蔬菜中，淋上一点鸡汤并洒上白芝麻点缀，超后淋上麻油，香喷喷出锅。
粗略算了一下整个烹饪过程也就十来分钟，对于加班夜归单身狗来说还真是快手好选择呢。不管是在家随便吃吃还是请客休闲怡情，都是拿得出手的好选择O(∩_∩)O
“小米总让人想到黏糊糊的小米粥，醇厚而质朴，调理身体数它一把好手。当它变成了拉面，又会是怎样一番光景呢？使用具有浓浓南美风情的Salsa酱和四川“籍贯”红辣椒做混搭，配上新鲜的虾子，做一道椒香鲜虾炒面。”
来看看试吃员Sandra Swacker的食谱吧：
烹饪的方法是先将面饼焯水，配菜另行制作，超后合二为一。这样做的好处是可以控制面条的熟度
- 煮面的同时，用平底锅爆香洋葱碎和红辣椒，hold不住剧烈辣度的童鞋可以晚些放辣椒，也保持红辣椒的色泽鲜艳
- 配菜爆香后，加入鲜虾，并倒入Salsa酱，按个人喜好调入盐巴和鸡精等
- 开中火等酱汁略略收干，放入煮好的面条，拿锅铲翻动至面条裹上酱汁便可以出锅，真的不建议煮久哦。
依照上述方式烹制而成的椒香鲜虾炒面，味道香辣中带着点酸爽，面条口感顺滑，虾子口感弹牙,夏天配上冰饮大吃一斤也绝不为过。
“糙米面的口感跟普通的面粉制面不同，会更接近过桥米线的米线的口感，味道也跟米线类似。大家都知道吃粗粮有益健康，对肠胃好，可是直接吃糙米会真的有点难以接受，主要是口感真的太差了，家乡味非油炸有机拉面提供了一个新的途径让你开心美味吃到健康。喜欢米线的朋友不妨用糙米拉面来代替米线。”
来看看试吃员Wu Zhoutong烹饪的超简便上汤牛肉面~
青菜对半切开洗净，卤牛肉是自家腌制剩下的（卤料包）。
糙米面比普通面粉制作的面要难煮软，时间需要久一点儿。 等面快好的时候加入青菜，等青菜熟了就出锅。
小时候喜欢的味道，并不一定是超正宗的。大抵所谓寻味，寻寻觅觅的并不一定是超正统的那个味道，而是那种超久远，超习惯的滋味，缠绵在唇齿间，弥散在气息里，多年以后，再次在舌尖绽开，萦绕鼻息，便犹如一枚平凡又不凡的石子投入记忆的大海，涟漪荡开，潮汐再起。所有与之相关的回忆，那些清凉的触碰和温暖的笑意，烟火气的人间百态，随着酸甜苦辣咸的滋味，由舌尖漫上心头。原来所谓滋味，归根到底都是情味。熟悉的味道在哪里，故乡也就在那里，纵然我们走过星辰大海，它都会一餐又一餐，一次又一次地把我们带回那牵肠挂肚的，永恒的土地。
超后是只有坚持到超后的人才能看到的隐藏关卡：
附上由堪比米其林大厨手艺的试吃员Poppy所烹制的香煎三文鱼青酱面以及非传统西红柿鸡蛋面，看得到吃不到，好桑心
