湘菜过桥豆腐简易低卡版

今天小编推荐一道粉丝制作的传统湘菜：过桥豆腐。此菜味道咸鲜，口感柔滑细嫩，营养丰富，色泽鲜亮而美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。

 

 

由于这道菜集了猪肉，豆腐，鸡蛋三种高蛋白的食物于一处，加上猪肉的热量较高，肉馅搅拌腌制过程要放入的佐料也多，为了更健康，改良了下这道菜，用虾替换了猪肉（同等重量的猪肉卡路里是虾的一倍），并且简化了步骤，使其更加容易制作。

 

所用材料：

 

鸡蛋：两颗

豆腐：半盒

虾：4-6只

剁椒尖椒：适量

香葱：2根

酱油：适量

 

 

制作步骤：

 

1. 将尖椒切碎，与剁椒搅拌在一起，虾洗净涂抹适量料酒，香葱切花备用。

 

 

2. 豆腐均匀切开，平铺在碟子中间，作桥。

 

 

3. 将两只虾摆在豆腐桥上，剩余虾切段，放入豆腐两侧。把剁椒尖椒酱涂撒在豆腐和虾上，并均匀倒入适量酱油（因为剁椒和酱油本身都很咸，不需要再加盐了）。

 

 

4. 把两只鸡蛋分别打在豆腐桥的两侧，蛋白与之前切碎的虾段完美融合。

 

 

5. 放入蒸锅蒸5-10分钟，蒸熟后撒入葱花，出锅。如果喜欢流心鸡蛋，可以蒸的时间短一些。

 

 

插播一句：同款 Oster 电蒸锅打折啦，设计简单易操作，容量也不小，并且会自动跳转到保温模式，还配有计时器，非常实用。

 

6. 取出板桥豆腐，摆拍！

 

 

 

这道菜简单美味，又经济实惠。特别是滑嫩的口感，丰富的营养，非常适合老人与儿童。古有“鲤鱼跃龙门”，今有“鲜虾过板桥” ，希望大家喜欢这道高蛋白低卡改良版的过桥豆腐。

 

本文由粉丝 练宝宝 分享，由快报小编整理，未经允许不得转载，否则将进行追究。

 

感谢 练宝宝 给我们分享自己的美食食谱！查看详情>>