分类： 生活经验 其他 厨房用品 家居厨卫 家居 发布于2016-03-21
| 毫无疑问，来自法国的Le Creuset和Staub是众多主妇煮夫心目中的顶级锅具品牌。可是这两者都价格不菲，如果预算只够买一个，应该选哪个？小编的这篇文章，不仅从性能、价格、外观、售后、经典款式等方方面面对两个品牌进行对比，帮你根治选择困难症，还倾情奉献吐血整理的超强保养攻略，解你所有后顾之忧。
第一部分 Le Creuset和Staub相似点
在Le Creuset和Staub中纠结，不管你超后选了哪个，其实你在选择锅具的道路上已经找到了正确的方向。这是因为，铸铁的材质决定了这两种锅具有其他材质锅具无法企及的优点。
第1个好处：健康。普通不粘锅很多是Teflon特氟龙涂层。有这种涂层的锅具便宜、不沾食物，但只适合低温烹调。当温度达500℉(260℃)后便开始变质，在660℉(350℃)上开始分解，分解物对身体会产生潜在危害。中国人通常使用煎、炒、炸等烹饪方式时，锅的温度一般都在300℃以上。当下市面上也有很多陶瓷涂层不粘锅，在生产时，为了让锅具不沾食物，陶瓷涂层中依旧会添加特氟龙。如果你选择的Le Creuset和Staub，铸铁材质安全稳定，不必担心有健康隐患。  （特氟龙安全隐患，图片来自thescienceofeating.com） 第2个好处：经济。$200以上的Le Creuset和$20普通锅具比真的就没有价格优势么？非也。特氟龙涂层一般1年之内就会剥落，而陶瓷涂层锅具中使用一段时间后，特氟龙会渐渐流失，锅具也会变得容易粘上食物。如果你购买的是Le Creuset和Staub这样的铸铁锅，只要悉心养护，是可以永远使用世代相传的，无须频繁更换。这样算来，哪个更划算就一目了然！
第3个好处：美味。美味来自于铸铁的材质和特殊自循环设计。铸铁是超佳锅具材料，不仅成分稳定不和食物反应，而且烹饪时会产生特有的“锅气”煮出香味。铸铁锅盖密闭性好，还能长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使得食物的美味得到淋漓尽致的释放。 下图是Le Creuset的工作原理图。锅中的凝结到锅盖的原汁再次进入食物中，整个自循环的过程确保食物汤汁无损并且原汁原味。不过要注意，食物和汤汁不用放得太满，留足够的空间给原汁自循环。  下图是Staub的工作图，原理和Le Creuset一样。
 但是在锅盖结构上，Staub多了一个花洒型设计。让锅盖上凝结的食物原汁集中到黑色的凸起颗粒上，然后再像花洒一样再次滴入食物中。下图是Staub和Le Creuset的锅盖对比（左Staub，右Le Creuset）。
第二部分 Le Creuset和Staub的实力对决 第1回合：价格PK 定价上两个品牌相差不多。以Staub经典款4夸脱容量Round Cocotte和Le Creuset经典款4.5夸脱容量Round Dutch Oven为例，前者定价$270，后者定价$290。但是两者的折扣力度会有不同。
 第2回合：造型PK 两个品牌的锅具都以高颜值而著称，但它们却是不同类型的美。 
第3回合：颜色PK 两各品牌的锅具内外皆有珐琅层。外部珐琅可以提升锅具的颜值、避免划伤锅体。而内部珐琅有不沾效果，越使用效果越好；并且成分稳定，不和食物反应，确保食物原汁原味。先看看外部珐琅比较。 
内部珐琅颜色的颜色也有不同。
第4回合：耐脏程度PK 对于锅的外部来说，耐脏程度是差不多的，用久了之后都会粘上油垢，只要悉心清洁，就不会有太大问题。而内部的差别会有点大。
第5回合：防烫设计PK
防烫设计的区别是集中在锅顶上，两者锅顶耐热程度和防烫程度会有不同。
 第6回合：售后服务PK Le Creuset和Staub在美国提供终身保修(Lifetime Limited Warranty)，Staub在中国大陆是十年质保。质保期间可以维修一切在正常使用情况下出现的问题。不过其实这两款质量都非常棒，能用到售后的几率少之又少。
第三部分：你应该知道的经典型号
看了上文的多角度对比，相信你已经找到哪个品牌能够满足你各方面的要求。那么小编接下来再推荐每个品牌的经典款，让你在选择款式上也不纠结。 Le Creuset Dutch Oven，LC家超经典的款式，大名鼎鼎的荷兰锅。煲汤、卤肉的好选择，绝对是居家必备。超经典的是圆形，也有价格稍便宜的橄榄形，另外还有可爱爱心形等变体造型。有多种容量可选择，对于夫妻+两娃的四口之家来说，可以考虑购买4.5夸脱。
 Le Creuset Braiser，如果你爱做西餐，那么非常推荐这款。锅身很浅，可以油煎或者轻炸食物，并且能随时放到烤箱中烤一烤，做个西班牙海鲜饭、吞拿鱼焗面等都是不错的。
 Staub Round Cocotte，Staub家超经典的汤锅，和Le Creuset家的Dutch Oven用途一样。有圆形和橄榄形两种选择，除此之外，还有南瓜形、番茄形等变体。也有多种容量可以选择，4夸脱是超经典的大小，日常炖排骨或者卤牛肉都很不错，不过如果你想要炖整只鸡的话，那需要更大的容量。 
第四部分 适合中国家庭的炒锅
看了上面的经典款推荐还不满意？原来你想寻找的是中国人日常用的炒锅？其实，Le Creuset和Staub都有适合中国家庭的珐琅铸铁炒锅。
Le Creuset Wok，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径13英寸，5夸脱容量。这口锅和别的Le Creuset有些许不同，不是白色而是黑色珐琅内里。 
Staub Perfect Pan，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径12英寸，3.25夸脱容量。还附带一个可拆卸的金属架，可以将刚刚炸好的食物放在架子上沥油。另外还配备一双超大筷子和木制锅铲。对于经常小炒、煎炸食物的中国家庭来说，这口锅无论从大小还是功能上看，都堪称perfect！
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第五部分 锅的保养和清洗
开锅
使用
 清洗
 第六部分 粉丝晒图
看看Dealmoon粉丝们购买的那些Le Creuset和Staub锅具，让种草来得更猛烈一些吧！
众测员linarian：目前在用的是Staub 4.5qt 樱桃红，黑五打折时买的。外观没话说，红的美艳又不招摇，涂层光滑，锅的手感沉重结实。大小煮个三四个人的汤正正好。铸铁材质受热快又均匀，使得炖肉的锁水锁味效果一流，出来的肉和汤都香气十足，目前做过红烧肉牛尾汤牛骨清汤都好吃到要报警。
 众测员毛球：Staub的盖子设计很棒，不仅密实，而且能让锅内水蒸气均匀循环，食物更加滋润。
 众测员宝尼大人：今年圣诞节那里那位送了我两个一直想买又舍不得的Le Creuset 1/4qt 超小铁锅，平时做两人分早饭(汤)，做焦糖布蕾，生活多很多花样，吃得也更多哈哈！
 众测员魅影：Staub锅焖肉、排骨、鸡都非常棒，无需要放水，就能焗出香香的肉汁，而且不会干锅。Le Creuset也行，但感觉Staub的香一些。做菜时不时想揭开锅盖看看，因为Staub的锅盖的把手是铁的，这时一定要注意带上手套，否则就会被烫着。
 论坛粉丝夏荦荦：展示下我的(Staub)番茄锅，锅盖是渐变色，从橘红色渐变成正红色，色泽特别光亮，锅体正红色，和锅盖的超后颜色正好衔接上，整体颜色放在灯光下，透着诱人的光泽，很漂亮。
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