| 为什么要喝果汁，先要从果汁机的起源说起，英文名Jucer, 是早在1930年由诺蔓 沃克博士发明。他因发明世界上第一款榨汁机而闻名于世，被誉之活性果汁机之父。也因饮活性果蔬汁而长寿到108岁。 [为什么要自制蔬果汁?] 市面上出售的果汁大多是浓缩果汁和非浓缩果汁,浓缩果汁是将果汁脱水浓缩,加入糖、水、防腐剂等调味剂,营养成分并不高,即使是号称纯鲜榨的非浓缩果汁由于需要高温无菌加工,加上运输时间等,也很难说能保证完全的营养成分。
而自制蔬果汁无添加剂, 无人工糖份,选材新鲜可以自由搭配,食物的营养素能保证很大程度被人体吸收。
[选择哪种果汁机?] 一款好的果汁机至少应该有以下的优点： 1.操作简单，容易清洗，出汁率高，好的果汁机应该榨汁干净彻底。 2.质量要比较可靠，不需要经常换刀头等零配件的。 3.转速选择比较慢的超好，至少在100转/分以下，超佳70-90转/分，因为转速过快刀片引起的冲击力和高温很容易破坏掉各种营养素而造成氧化及分解。 [果汁机有哪些分类?] 世面上超畅销的果汁机主要有三种:榨汁机,原汁机和破壁机
1: 榨汁机 全称离心式榨汁机 CentrifugalJuicer ，这是市面上超普通的，超流行的榨汁机，工作原理是用高速电机带动刀网以每分钟几千转的速度把水果切的粉碎，强大的离心力使果汁流入果汁杯。一般这种榨汁 机都内置超锋利的不锈钢刀片，通过高速转动可以轻易把果蔬切削成碎片，打出来的果肉残渣是保留在果汁里还是被分离在果肉桶里依照不同的榨汁机的功能而不同。
优点：价格便宜($100左右)，操作简单，可以满足基本的做水果汁，蔬菜汁的要求。 小贴士：高速切割时产生的高温会破坏一部分维生素和损失酵素。
品牌推荐：
Ninja Master Prep Professional (QB1004）料理机 现价$47.99. （粉丝@Alison_YiYi评价： 买了，很好用，还可以根据量选择想用的搅拌杯，一个人或者一家人都很方便）
 Hamilton Beach 51101BA超火超便携搅拌机（拆卸后可直接变为随身杯） 现价$14.96 （粉丝恰克恰克_Jingyu评价：我的这款用了快半年了，使用频率很高，一直很给力！）
2: 原汁机 低速挤压式榨汁机 Masticating Juicer，也是大家常称的原汁机。原理是低转速带动螺旋杆对水果进行挤压，研磨，像拧毛巾一样将果汁慢慢挤出来。
优点：不破坏水果细胞结构，水果营养得以保全。而且低速出汁不会产生高热，也避免了果汁受热氧化的问题，出汁率比较高，一般在98%以上，果渣也能榨的比较干，所以果汁口感也就比较浓郁。
小贴士：因为运转速度要比普通离心榨汁机低很多，榨汁时间就会比较长，在处理水蜜桃、樱桃、大枣、杏子、李子等食物时，需要去掉坚硬的果核，否则会导致零件受损。
品牌推荐：Omega 8004原汁机 现价$379.99 （粉丝评价 超级好哦，榨出来的果汁喝的时候一点渣都没有。。就是贵.......）
3: 破壁机 破壁机又称为食物料理机，工作原理简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，能够瞬间击碎食物到分子状态，对食物细胞壁的击碎率高达85%以上 将食物中的脂质（lipids）及植物化学营养素（phytochemicals）呈倍数的释放出来，让细胞内部营养更容易被人体吸收。
优点：运转速度快，马力大，基本上神马都能扔进去打，口感非常细腻，不会有残渣感，好喝，除了果汁，还可以做奶昔，豆浆，冰沙，打馅料，做浓汤等，功能很强大。
[原汁机和破壁料理机的区别?] 有很多人对原汁机和破壁料理机分不太清楚，其实两者还是很不一样的，原汁机是把果蔬汁挤出来，残渣去掉，水状口感顺滑,而料理机是把果皮核都打碎，不会自动 滤掉残渣，口感更象奶昔。至于哪个更好，感觉还是取决于自己的喜好，比如抗氧化性来说原汁机超好，因为是低速运转基本不会破坏营养成分。而料理机转速快， 容易混入氧气以及刀片发热等都加速果蔬氧化，但把果皮留下也有很多纤维对消化系统也非常好。
[破壁机Vitamix和Blendtec选哪个?]
接下来细说一下料理机中的两大鼻祖Vitamix和Blendtec吧
相同点： 工作原理基本一样，大马力，都是1000多瓦的马达操作，刀片都是钝口的，好清洗，不会伤到手，口感上我是感觉差不多，都很细腻。不少饮品店如Starbucks等都用他们。
不同点： Vitamix和Blendtec都是几十年的老品牌，都是顶级料理机，真的买哪个都不会错，这里讨论的不同也是非常细微。
价格：Vitamix价格要比Blendtec梢贵，Vitamix 售价约$400, Blendtec在Costco常年售价是$299
外观：Vitamix外观更好看精致，杯身比较瘦长，厨房里一般的标准橱柜是放不进去的，Blendtec杯身宽敞，比Vitamix矮，所以收到橱柜里高度刚刚好，Vitamix的操作是用旋钮控制，需要自己调节速度，Blendtec是电子显示屏，一键式操作很简单。
声音：Vitamix启动时声音是闷闷的，Blendtec启动时声音可是轰隆轰隆的，宝宝睡觉时我基本不敢开，真的声音大到隔屋都能吵醒。
食物处理：口感上前面说了，打出来的果蔬口感都非常细腻，据说Vitamix能把干料比如芝麻打成芝麻酱，而Blendtec只能打到芝麻粉，这个没有实验过不太确定。
保修服务：Vitamix有7年保修，Blendtec是8年，质量上都是非常过硬的，都是很值得的一次性投资。
[总结] 介绍了这么多，买和不买完全取决于个人需要，如果你平时就爱吃水果，蔬菜，那其实也不需理会什么原汁，破壁，什么神奇的果汁疗法，身体得到足够的养料就可以了，如果平日工作忙，无暇照顾自己，或者不喜欢单吃某个食品，那早晨花一分钟打一杯多样果蔬汁显然对身体是超有好处了。本文由论坛粉丝wendy的悠悠时光分享，快报小编整理。注意：价格会因活动变化随时变动，实际价格请参照相关网站详情活动。 |
