⭐材料:
dashi(高汤):
昆布
萝卜
冬笋
瑶柱/干贝
香菇
其他材料:
海胆
鸡蛋
白果(选加)
豌豆粒
⭐Dashi的制作:
泡发昆布和香菇
香菇切片,瑶柱/干贝切丝,萝卜,冬笋切小块,一起放进锅中小火煮。煮至少10分钟,加入胡椒,味淋调味之后关火,焖到自然放凉,至少30分钟。把所有固体滤出,只留汤汁。
(如果不想那么麻烦的亲可以买现成的昆布dashi或者柴鱼dashi来替代,见图4,有很多种类和牌子,这是我最近买的一种)
⭐鸡蛋糕的制作:
鸡蛋打匀,过筛,加入放凉的dashi,加入点点香菇,冬笋丝,白果,豌豆粒,放置10–15分钟
容器里先放入海胆,再倒入mix好的蛋汁,用筷子把表面泡泡都去干净(表面想要光滑平整的话就靠这步)
盖上碗盖(没有盖个别的东西也可以)
放入蒸锅蒸8-10分钟,关火再焖两分钟
拿出容器在上面装饰上一些额外的新鲜海胆和其他食材就可以啦~
虽然这个做法很麻烦,但是真的是鲜到掉下巴哦~
💛以上就是我的分享啦~希望大家喜欢💛
最新评论 26
:哇亲爱的日料做的太好了我要学起啦
:哇,拍的太美太诱人了!😍
:
:啊超爱吃海胆的!
:握手握手
:哇 这个好特别呢!宝宝你越来越棒了
回复 @艾斯艾斯奥特曼:休假已经结束惹等着十二月末再长休一个~
:谢谢宝宝,休假比较有时间
:好诱人!!
:嘿嘿
:好想吃海胆!
:我们柚子这是要当美食达人了咩!!
回复 @椰子酱:谢谢椰子姐姐~更有动力啦~我去研究研究
:么么么哈哈哈哈我主要是自娱自乐~
:想把这海胆一口吃掉!
:哈哈哈我吃掉了
:好想吃好美味!!
:好想吃海胆
回复 @abc個c:啊!是吗!那我要珍惜这一小盒
:网上有几个网站有卖哦~