为了做这个啤酒鸭,我特意去超市搬了一箱啤酒🍺回家,平时做红烧肉也能用,可香嫩啦🤭
👩🍳做法:
1⃣️先泡点干香菇和海带;
2⃣️带皮小土豆切块、红椒青椒切小块;
3⃣️鸭子切块,汆个水;
4⃣️起油锅,放6个蒜瓣炒到表面金黄,捞出备用;
5⃣️鸭子下锅(1只鸭子2KG可分2批,我是只做了半只)炒至鸭皮出油,微微焦黄,捞出;
6⃣️放豆瓣酱和糖,在鸭油里小火炒透,出糖色;
7⃣️鸭肉回锅,加八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮、丁香,再倒入啤酒,加葱结、姜片,炖煮20分钟后加入土豆香菇海带再煮10分钟,最后大火收汁到粘稠;
8⃣️最后加入炒过的蒜头、青红椒、香油即可出锅。
之前还分享过上海酱鸭的做法👇