从小吃到大的罗宋汤
唯一区别就是现在不放红肠了
Step 1: 煮牛肉汤
1.牛腩肉解冻后洗干净,不用焯水,也不用腌制,直接开火煎熟。
2.我这次为了汤汁更加浓郁,煎牛肉时就用了黄油
3.推荐用铸铁锅煎,这样后面加水煮就不用换锅,煎牛腩的汤汁也能最大限度的保留。
4.煎的时候用中小火,先把黄油煎化,期间用夹子翻动,可以多摁几下肉把血水压出来。煎到表面没有红色就 OK了。
5.一定要加煮开的热水热水漫过牛肉,建议多加一些,因为炖煮时间会比较长。哪怕后面中途加水也记得都要加热水
6.煮的时候可以加几片生姜去腥,有条件的宝子加几片香叶味道会更香哦!
7.转小火慢炖1个半小时,记得上好闹钟 刚开
始时需要用勺子撇去浮沫,之后就可以盖上盖子,过个十几分钟去翻动一下就可以。
Step 2: 煮蔬菜,15分钟
1.牛肉汤煮了快一小时的时候就可以准备蔬菜啦。
2.切好所需食材。除了土豆易熟切大块,其他小块的就可以哦。
3.热锅放橄榄油,炒熟蔬菜。先下洋葱,后下土豆和胡萝卜翻炒,炒香后放入西红柿,等炒出汤汁之后就可以加番茄酱。
4.把炒好的食材都加入汤锅里,继续加盖炖煮15分钟。
最新评论 2
:好可爱的小锅😍
:适合冬日营养又好喝