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今天来做一道我个人非常中意的菜肴，豆豉排骨，排骨软嫩入味，豆豉飘香，每次吃都会满足到忍不住嘴角带笑。记得小时候和表弟趴在窗前看餐厅里的人吃，被馋得满嘴口水横飞，后来一起凑钱出去吃，还因为谁多吃了一块排骨闹得不欢而散，家里人直说我俩没出息。
这次再次动用Instant Pot，来做豆豉排骨，方便快捷，味道好吃。Costco买来的排骨都是一整块的，需要洗净，用宰刀切成小块，之前有朋友问到宰刀和厨刀的区别，这里一并回答一下，厨刀有中厨刀西厨刀，非常锋利，刀头有尖儿，方便处理食材，而宰刀相对较钝，专用于剁骨宰筋，宰刀一般也会沉一些，毕竟是利用一部分的重力作用切断骨头的。
说回豆豉排骨，切成小块的排骨我会放进zip bag里，加上生抽、老城、盐、糖、生粉和水腌制一个晚上，这样更容易入味。Instant Pot选择Saute炒菜模式，少油，加入豆豉蒜蓉炒香，再倒入腌好的排骨，随后加水，盖盖子，高压15-20分钟，自然泄压。喜欢广式早茶蒸排骨的小伙伴也可以选择Steam蒸锅模式，口感也不错。
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最新评论 7
:想吃排骨
:周末做来吃啦
:收藏
:周末做起来
:动手能力max啊！求分享多点菜谱！
:一定一定 谢谢你喜欢
:👍